Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
Для маринования
800 г Баранины (нарезанной средними кусочками) кусочки), перец
2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты, перец чили и перец
1 стакан творога, перец чили
2-3 зеленых, перец чили मिर्च
1 столовая ложка красного перца чили, перец чили и перец
>½ чайной ложки Асафетиды, हींग
1 чайная ложка порошка тмина, जीरा पाउडर
2 столовые ложки порошка кориандра, धनिया पाउडर
Соль по вкусу, मक स्वादअनुसार
1 столовая ложка топленого масла, घी
Рука полная кориандра Листья, धनिया

Для соуса:
2 ст. Перец, китайская капуста
2-3 гвоздики, перец чили
1 лавровый лист, перец чили
1 дюйм корицы, перец чили
A дюйм каменного цветка, पत्थर का फूल
5-6 луковиц, нарезанный ломтиками प्याज
Для масалы
4 ст. ом, बड़ी इलायची
2 столовые ложки черного перца, काली मिर्च
4 гвоздики, लौंग
5 зеленых кардамонов, индийский орех
1½-дюймовая палочка корицы, мускатный орех ी
½ ст.л. соли, नमक
2 ст.л. Гхи, घी
1 ст.л. Готовой масалы , तैयार मसाला
Несколько листьев кориандра для отделки , धनिया
Для украшения
Листья кориандра , धनिया

Процесс:
Для маринования
● В большом смесителе В миску добавьте баранину, имбирно-чесночную пасту, творог, зеленый перец чили, порошок красного перца чили, асафетиду, порошок тмина, порошок кориандра, соль по вкусу, топленое масло, листья кориандра, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Для масалы
● В сковороду добавьте семена кориандра, семена тмина, мускатный орех, черный перец, гвоздику, зеленый кардамон, палочку корицы, соль и хорошо обжарьте их в сухом виде, остудите, а затем измельчите в порошок и отложите для дальнейшего использования.
Для подливки
● В большой кастрюле нагрейте топленое масло и масло, добавьте черный кардамон, черный перец, гвоздику, лавровый лист, корицу, щепотку каменных цветов и хорошо обжарьте.
● Добавьте лук и обжарьте. до светло-золотисто-коричневого цвета.
● Добавьте маринованную баранину в кастрюлю и хорошо перемешайте, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
● Добавьте необходимое количество воды, приготовьте масалу в баранину и хорошо перемешайте.
> ● Накройте крышкой и готовьте 5-6 свистков, пока баранина не станет мягкой.
● В кастрюлю добавьте топленое масло и подготовленную масалу и хорошо перемешайте, теперь добавьте эту смесь в баранину и хорошо перемешайте.
>● Украсьте веточкой кориандра и подавайте горячим с рисом или роти.