200 г (2 стакана) овсяных хлопьев (овсянки быстрого приготовления)
80 г (½ стакана) измельченного миндаля.
3 столовые ложки сливочного или топленого масла.
220 г (¾ стакана) неочищенного пальмового сахара* (используйте 1 стакан неочищенного пальмового сахара, если не используете коричневый сахар)
55 г (¼ стакана) коричневого сахара.
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта.
100 грамм (½ стакана) нарезанных фиников без косточек.
90 г (½ стакана) изюма
2 столовые ложки кунжута (по желанию).
Метод:
<ол>
Смажьте форму для выпечки размером 8 на 12 дюймов сливочным, топленым маслом или маслом с нейтральным вкусом и застелите ее пергаментной бумагой.
В кастрюле с толстым дном обжарьте овсяные хлопья и миндаль, пока они не изменят цвет и не приобретут аромат поджаренного. Это должно занять от 8 до 10 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 150°C/300°F.
В кастрюлю положите топленое масло, неочищенный пальмовый сахар и коричневый сахар и, как только неочищенный сахар растает, выключите огонь.
Смешайте ванильный экстракт, овсяные хлопья и все сухофрукты и хорошо перемешайте.
Переложите смесь в подготовленную форму и выровняйте неровную поверхность плоской чашкой. (Я использую роти-пресс.)
Запекать в духовке 10 минут. Дайте немного остыть и, пока еще теплые, разрежьте на прямоугольники или квадраты. После того, как батончики полностью остынут, можно осторожно приподнять кусок, а затем вынуть и остальные.
Чтобы получить правильную текстуру, вам следует использовать неочищенный пальмовый сахар в виде блоков, а не измельченный в порошок.
Вы можете не добавлять коричневый сахар, если предпочитаете, чтобы гранола была менее сладкой, но она может быть рассыпчатой.
