• -Хари элаичи (Зеленый кардамон) 9-10
• -Дарчини (Палочки корицы) 2-3
• -Джау ка далия (Ячменная каша) ломаная 1 кг
• -Дуд (молоко) 2 стакана
• -Порошок дарчини (порошок корицы)
• -Мед
• -Хаджур (финики) нарезанный
• -Нарезанный бадам (миндаль).
• -Вода 2 стакана.
• -Гималайская розовая соль по вкусу.
• -Отварная курица 2–3 столовые ложки.
>
• -Хара дхания (свежий кориандр), нарезанный

-В воке добавьте зеленый кардамон, палочки корицы и обжаривайте в течение минуты. Добавьте перловую кашу, хорошо перемешайте и обжарьте на медленном огне 12-15 минут. Дать остыть. В кофемолку добавьте жареный ячмень и хорошо измельчите до получения мелкого порошка, затем просейте через сито. Хранить в герметичной банке до 3 месяцев (выход: 1 кг). Способ приготовления: растворите или приготовьте 2 столовые ложки домашней смеси тальбины в 1 стакане молока/воды. Вариант № 1: Как приготовить сладкую тальбину с домашней смесью тальбины: в соус добавьте молоко, домашнюю тальбину смешайте с 4 столовыми ложками и хорошо взбейте. Включите огонь и варите на медленном огне, пока он не загустеет (6-8 минут). В сервировочной миске выложите подготовленную тальбину, посыпьте порошком корицы и украсьте медом, финиками и миндалем. На 2–3 порции Вариант № 2: Как приготовить пикантную тальбину с домашней смесью тальбины: В кастрюлю добавьте воду, 4 столовые ложки готовой тальбины, перемешайте и хорошо перемешайте. Включите огонь, добавьте розовую соль, хорошо перемешайте и варите на среднем огне, пока масса не загустеет (6-8 минут). Выложить в сервировочную миску. Добавьте приготовленную курицу, свежий кориандр и подавайте! На 2 порции. Для сладкой тальбины: добавьте финики, сухофрукты и мед. Для пикантной тальбины: добавьте курицу, овощи, чечевицу и зелень.