-Мунг даал (желтая чечевица) 2 чашки

-Масур даал (красная чечевица) 1 чашка

-Масло для жарки 1/3 стакана

-Зира (семена кумина) 1 ст. л.

-Сабут лал мирч (пупочные красные чили) 10-12 шт.

-Тез патта (лавровые листья) 3 маленьких

-Кари патта (листья карри) 18-20

-Касури метхи (сушеные листья пажитника) 1 ст. л.

-Порошок лехсана (порошок чеснока) 2 ч.л.

-Порошок лал мирч (порошок красного чили) 2 ½ ч.л. или по вкусу

-Порошок дхании (порошок кориандра) 2 ч.л.

-Порошок халди (порошок куркумы) 1 ч.л.

-Порошок гарам масала 1 ч.л.

-Гималайская розовая соль 3 ч.л. или по вкусу

-Татри (лимонная кислота) ½ ч.л.

-Вода 3 чашки

-Микс для приготовления даала ½ стакана

-Хара дхания (свежий кориандр) измельченный 1 ст.л.

-В вок добавьте желтую чечевицу, красную чечевицу и обжаривайте на медленном огне в течение 6-8 минут.

-Дайте остыть.

-В кофемолку добавьте обжаренную чечевицу, измельчите до состояния порошка и отложите в сторону.

-В вок добавьте растительное масло, семена кумина, красный перец чили, лавровый лист и хорошо перемешайте.

-Добавьте листья карри и хорошо перемешайте.

-Добавьте сушеные листья пажитника, чесночный порошок, порошок красного чили, порошок кориандра, порошок куркумы, порошок гарам масала и перемешивайте в течение минуты.

-Добавьте молотую чечевицу, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне 6-8 минут.

-Оставьте остывать.

-Добавьте розовую соль, лимонную кислоту и хорошо перемешайте (выход: 650 г 4 чашки примерно).

Смесь можно хранить в сухой герметичной банке или пакете с застежкой-молнией до 1 месяца (срок годности).

-В кастрюлю добавьте воду, ½ чашки смеси даал и хорошо взбейте.

-Включите огонь, хорошо перемешайте и доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности (10-12 минут).

-Добавьте свежий кориандр, полейте тадкой (по желанию) и подавайте с чавалом!

-1/2 чашки смеси рассчитаны на 4-5 человек