Ингредиенты:

\u25cf Рафинированная мука 2 стакана\u25cf Семена аджвайна (семена карамели) \\u00bd чайной ложки\u25cf Соль \\u00bd чайной ложки\u25cf Гхи 4 столовые ложки\u25cf Вода по необходимости

Метод:

1. В большую миску добавьте рафинированную муку, семолину, аджвайн, соль и гхи, хорошо перемешайте и вмешайте гхи в муку.
2. Постепенно добавляйте воду и постепенно замешивайте полутвердое тесто. Замесите тесто как минимум 2-3 минуты.
3. Накройте его влажной тряпкой и оставьте на 30 минут.
4. После отдыха еще раз замесите тесто.
5. Разогрейте масло в воке до умеренно горячего состояния, жарьте эти папдис на слабом огне до хрустящей золотистой корки. Выложите на впитывающую бумагу или дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Обжарьте все папдис таким же способом, и они станут супер-хрустящими, можно хранить их в герметичном контейнере.