Ингредиенты:
Молоко 1 литр (жирное)
Сливки свежие 250 мл
Сок лимона 1/2 — 1 шт.
Соль щепотка

Метод:
1. Смешайте молоко и сливки в кастрюле и доведите до кипения.
2. Добавьте лимонный сок и перемешайте, пока молоко не свернется.
3. Процедите творог, используя муслиновую ткань и сито.
4. Промойте и отожмите лишнюю воду.
5. Взбейте творог со щепоткой соли до однородной массы.
6. Поставьте в холодильник и дайте застыть.

Основа для печенья:
Печенье 140 грамм
Сливочное масло 80 грамм (растопленное)

Тесто для чизкейка:
Сливочный сыр 300 грамм
Сахарная пудра 1/2 стакана
Кукурузная мука 1 столовая ложка
Сгущенное молоко 150 мл
Сливки свежие 3/4 стакана
Творог 1/4 стакана
Ванильная эссенция 1 чайная ложка
Пюре манго 100 грамм
Цедра лимона 1 шт.

Метод:
1. Печенье измельчите в мелкую пудру и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2. Выложите смесь в разъемную форму и поставьте в холодильник.
3. Взбейте сливочный сыр, сахар и кукурузную муку до мягкости.
4. Добавьте сгущенное молоко и остальные ингредиенты и взбивайте до однородности.
5. Вылейте тесто в форму и готовьте на пару 1 час.
6. Остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.
7. Украсьте ломтиками манго и подавайте.