Ингредиенты:

• Байсан (нутовая мука) просеянный 4 стакана
• Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу
< li>Зира (семена тмина), обжаренные и измельченные ¼ чайной ложки.
• Аджвейн (семена карамболя) ¼ чайной ложки.
• Пищевая сода ½ чайной ложки.
• Вода 2 и ¼ стакана или по необходимости
• Растительное масло 2 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Горячая вода по необходимости
• Сахар 2 ст.л.
< li>Лал мирч (красный перец чили) измельченный 1 чайная ложка
• Саунф (семена фенхеля) измельченные ½ чайной ложки

Проезд:

-В миску добавьте муку, розовую соль, семена тмина, семена карамболя, пищевую соду, постепенно добавляйте воду, взбивайте до получения густой консистенции и продолжайте взбивать в течение 8–10 минут или пока тесто не станет пышным.

-Добавьте растительное масло и взбейте до однородной массы.

-В воке нагрейте растительное масло и обжарьте на слабом огне до золотистого цвета.

-Достаньте и дайте постоять. в течение 10 минут.

-Снова обжарьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

-Дайте им полностью остыть.

Как хранить пхулкиян: -Вы можете хранить жареный пхулкиян в пакете с застежкой-молнией до 3 недель в морозильной камере или 2 недель в холодильнике. -В миску добавьте горячую воду, обжаренные пхульки, накройте крышкой и дайте им впитаться, пока они не станут мягкими, затем выньте их из воды, осторожно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, и отложите в сторону.