Ингредиенты:

• 2 чашки крупномолотого булгура.
• 2 луковицы, нарезанные кубиками.
• 1 небольшая тертая морковь.
• 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка сливочного масла.
• 2 столовые ложки пасты из острого красного перца.
• >2 столовые ложки томатной пасты (альтернативно 200 мл томатного пюре)
• 400 г отварного нута
• 1 столовая ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или орегано)
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чайная ложка черного перца.

Инструкции:

1. Поджарьте 1 столовую ложку сливочного масла и оливкового масла в кастрюле.
2. Добавьте лук и обжарьте пару минут.
3. После того, как лук станет мягким, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать.
>
4. Добавьте томатно-перцовую пасту. Кончиком лопаточки равномерно перемешайте пасту с луком и чесноком.
5. Добавьте булгур, морковь и нут. Продолжайте помешивать после добавления каждого ингредиента.
6. Пришло время приправить плов! Приправьте сушеной мятой, тимьяном, солью и черным перцем и добавьте 1 чайную ложку хлопьев красного перца, если используете пасту из сладкого красного перца.
7. Залейте кипятком на 2 см выше уровня булгура. Это займет около 4 стаканов кипятка, в зависимости от размера вашей кастрюли.
8. Добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и варите 10–15 минут (в зависимости от размера булгура) на слабом огне. В отличие от рисового плова, если оставить на дне кастрюли немного воды, плов станет лучше.
9. Выключите огонь, накройте кухонной тканью и дайте постоять 10 минут.
10. li>Взбейте и подавайте с йогуртом и солеными огурцами, чтобы получить еще больше удовольствия и съесть плов из булгура, как мы!