Ингредиенты:

-Растительное масло ½ стакана

-Лесан (чеснок), измельченный 2 и ½ столовые ложки

-Говядина без костей 1 кг

-Вода 3 стакана

-Паста Хари мирч (зеленый перец чили) 3-4 столовые ложки

-Гималайская розовая соль 2 чайные ложки или по вкусу

- Тез патта (лавровый лист) 2-3

-Сабут кали мирч (черный перец горошком) 1 чайная ложка

-Дарчини (палочка корицы) 1

-Лаунг ( Гвоздика) 7-8

-Дахи (йогурт) взбитый 1/3 стакана

-Сабут дхания (семена кориандра) 1,5 столовых ложки

-Зира ( Семена тмина) 1,5 столовых ложки

-Хари элаичи (зеленый кардамон) 7-8

-Сабут кали мирч (черный перец горошком) 1 чайная ложка

-Лаунг (Гвоздика) 5-6

-Пязь (Лук) жареный 1 стакан

-Хари мирч (Зеленый перец чили) 6-7

-Адрак (Имбирь) жульен ¼ стакана

-Подина (листья мяты) нарезанная горсть

-Мякоть имли (мякоть тамаринда) 3 ст.л. (Тамаринд 2 ст.л., замоченный в ¼ стакана воды)

-Дахи (йогурт) взбитый ¼ стакана

-Рис (чавал) 750 г (80% отваренный с солью)

-Вода ¼ стакана

-Растительное масло 3-4 столовые ложки

-Пязь (Лук) жареный

Приготовление: