Бабочка Пряная Парата

Приготовьте смесь специй:
- Порошок кашмирского лал мирча (кашмирский красный перец чили) 1 и ½ столовой ложки
- Сабут дхания (семена кориандра) измельченный 1 и ½ столовой ложки
- Зира (семена тмина) жареная измельченная 1,5 столовой ложки
- Лал мирч (красный перец чили) измельченная 1,5 столовой ложки
- Гималайская розовая соль 1 столовая ложка или по вкусу
Приготовьте тесто для параты:
- Майда (универсальная мука) просеянная 2 стакана
- Гималайская розовая соль ½ чайной ложки
- Гхи (топленое масло) 1 столовая ложка
- Вода ¾ стакана или по мере необходимости.
- Гхи (топленое масло) 1–2 ч. л.
- Гхи (топленое масло) 1–2 ч. л.
- Лесан (чеснок) мелко нарезанный
- Хара дхания (свежий кориандр) нарезанный
- Гхи (топленое масло) 1 столовая ложка или по необходимости
Применение:
- Приготовьте смесь специй:
  - В шейкер для специй добавьте порошок кашмирского красного перца чили, семена кориандра, семена тмина, измельченный красный перец чили, розовую соль, накройте крышкой и хорошо встряхните. Смесь специй готова!
- Приготовьте тесто:
  - -В миску добавьте муку, соль, топленое масло и хорошо перемешайте, пока оно не раскрошится.
  - -Постепенно добавляйте воду и замешивайте до образования теста.
  - -Смажьте топленым маслом, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
  - -Возьмите небольшое тесто (120 г), посыпьте сухой мукой и раскатайте скалкой.
  - -Добавьте и намажьте топленое масло, посыпьте чесноком, подготовленной смесью специй, свежим кориандром, сложите парату вертикально с обеих сторон и сверните рулетом.
  - -Произведите впечатление в центре с помощью пальцем и согните тесто по отпечатку.
  - -Переверните тесто, разрежьте от центра, присыпьте сухой мукой и раскатайте скалкой.
  - -На сковороде, добавьте топленое сливочное масло, дайте ему растаять и обжарьте парату с обеих сторон до золотистого цвета (получается 5).