Ingrediente:

• Pentru aluat: 1 cană Maida, 1 lingură ulei, sare după gust
• Pentru umplutură: 1 cană Paneer ras, 1/2 cana branza rasa, 1 cana ceapa (tocata), 1/4 cana Green Capsicum (tocata), 1/4 cana coriandru (tocata), 2 linguri Green Chilli (tocata), 1/4 cana ceapa primavara (partea verde tocata), 2 linguri de usturoi verde proaspat (tocat), 1 ardei iute roșu proaspăt (tocat), sare după gust, 1/8 linguriță pudră de piper negru
• Pentru șlam: 2 linguri Maida, apă

Instrucțiuni:

1. Faceți un aluat moale frământând Maida cu ulei și sare. Acoperiți și păstrați timp de 30 de minute.

2. Din aluat se fac două puri. Rulați un Puri și aplicați ulei, stropiți puțin Maida. Puneți celălalt Puri deasupra și rulați-l subțire cu Maida. Gătiți ușor ambele părți pe un tawa.

3. Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru umplutură.

4. Faceți o pastă de grosime medie cu Maida și apă.

5. Tăiați Roti-ul în forme pătrate și faceți o formă de trabuc cu umplutura. Sigilați cu suspensie și prăjiți până devin aurii la foc mediu spre lent.

6. Serviți cu sos de usturoi chilli.