INGREDIENȚE pentru rețeta clasică de tocană de vită:

• 6 oz grosime de slănină tăiată felii tăiate în fâșii lățime de 1/4"
• 2 - 2 1/2 lb carne de vită dezosată tocană sau carne de tocană de bună calitate, tăiată și tăiată în bucăți de 1"
• Sare și piper negru măcinat după gust
• 1/4 cană făină universală
• 2 cești de vin roșu bun, cum ar fi Soft Red sau Pinot Noir (vezi nota de mai sus)
• 1 lb ciuperci feliate groase
• 4 morcovi mari decojiți și tăiați în bucăți groase de 1/2 inch
• li>
• 1 ceapă galbenă medie tăiată cubulețe
• 4 căței de usturoi mărunțiți
• 1 lingură pastă de roșii
• 4 căni bulion sau supă de vită cu conținut scăzut de sodiu
• li>
• 2 frunze de dafin
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 lb cartofi mici cartofi noi, sau puf, injumatati sau in patru