Ingrediente:

• 6 cartofi dulci (1500 g)
• 4 lbs curcan măcinat (1816 g, 93/7)
• 1 ceapă dulce (200 g)
• 4 ardei poblano (500 g, ardeii verzi merg bine)
• 2 linguri de usturoi (30 g, tocat)
• 2 linguri chimen (16 g)
• 2 linguri chili pudră (16 g)
• 2 linguri ulei de măsline (30 ml)
• 10 linguri ceapă verde (40 g)
• 1 cană brânză mărunțită (112 g)
• 2,5 cani salsa (600 g)
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Spălați și tăiați cartofii dulci în cubulețe mari.
2. Fierbeți cartofii dulci în apă până când este străpuns ușor de o furculiță. Scurgeți apa odată gătită.
3. Tăiați ardeii și ceapa în cubulețe mici.
4. Se rumenesc curcanul într-o tigaie la foc mediu-înalt.
5. Adăugați ceapa, ardeii și usturoiul tocat în tigaie. Gătiți până când ardeii s-au înmuiat.
6. Amestecați pudra de chili, chimen, sare și piper după gust. Adăugați cartofii dulci și amestecați.
7. Păstrați salsa într-un recipient separat.

Placare:

1. Împărțiți uniform amestecul de carne și cartofi în fiecare dintre recipientele dvs. Acoperiți fiecare fel de mâncare cu brânză mărunțită, ceapă verde și salsa.

Nutriție: Calorii: 527 kcal, Carbohidrați: 43 g, Proteine: 44 g, Grăsimi: 20 g