• Ingrediente principale:
  • 2 bucăți de ciuperci shitake uscate
  • Câteva bucăți de ciupercă neagră uscată
  • 3,5 uncii de carne de porc mărunțită (marinat cu 2 linguriță de sos de soia + 2 lingurițe de amidon de porumb)
  • 5 uncii de tofu mătăsos sau moale, tăiați-l în bucăți subțiri
  • 2 ouă bătute
  • 1/3 căni de morcov mărunțit
  • 1/2 linguriță de ghimbir tocat
  • 3,5 căni de supă de pui

Instrucțiuni :

• Îmoaie ciupercile shitake uscate și ciuperca neagră timp de 4 ore până când sunt complet rehidratate. Tăiați-le felii subțiri.
• Tăiați 3,5 uncii de carne de porc în bucăți subțiri. Marinată cu 2 linguri de sos de soia și 2 linguri de amidon de porumb. Lăsați-l să stea aproximativ 15 minute.
• Tăiați 5 uncii de tofu mătăsos sau moale în bucăți subțiri.
• Bateți 2 ouă.
• Tăiați niște morcovi subțiri. mărunțiți.
• Tocați 1/2 linguriță de ghimbir.
• Într-un castron mic cu sos, combinați 2 linguri de amidon de porumb +2 linguri de apă împreună. Amestecați până când nu vedeți cocoloașe, apoi adăugați 1,5 linguri de sos de soia, 1 linguriță de sos de soia închis, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare sau după gust. Se amestecă până când totul este bine combinat. Acestea sunt condimentele pe care trebuie să le adăugați mai devreme în supă.
• Într-un alt bol de sos combinați 1 lingură de piper alb proaspăt măcinat și 3 linguri de oțet negru chinezesc. Se amestecă până când ardeiul este complet distribuit. Aceste 2 ingrediente trebuie să le adăugați în supă chiar înainte de a opri focul.
• Este foarte important să respectați ordinea. De aceea am făcut 2 boluri diferite de condimente, ca să nu mă confund.
• Într-un wok, adăugați 1/2 linguriță de ghimbir tocat, ciuperca rehidratată și ciuperca neagră, morcovul mărunțit, și 3,5 căni de stoc. Se amestecă.
• Acoperiți-l și aduceți-l la fiert. Adăugați carnea de porc. Amestecați-l astfel încât carnea să nu se lipească. Dă-i aproximativ 10 secunde sau cam așa ceva. Carnea ar trebui să-și schimbe culoarea. Apoi adăugați tofu. Folosește o lingură de lemn, amestecă ușor și încearcă să nu spargi tofu-ul.
• Acoperiți-l și așteptați să fiarbă din nou. Se toarnă sosul. Bateți supa în timp ce adăugați sosul. Se amestecă oul bătut.
• Gătiți toată această oală încă 30 de secunde, astfel încât toate ingredientele să se poată reuni.
• Adăugați celălalt bol de condimente - piper alb și oțet. Sunt tipurile de ingrediente pe care aroma se va estompa dacă se gătesc mult timp. De aceea îl adăugăm cu 10 secunde înainte de a opri focul.
• Înainte de a servi, adăugați o grămadă de ceai verde și coriandru pentru ornat. Top 1,5 linguri de ulei de susan pentru gustul de nucă. Și ai terminat.