Ingrediente:

• Cuburi de pui dezosate 500g
• Pyaz (ceapa) 1 mediu
• Hari mirch (verde) ardei iute) 2-3
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat 2 linguri
• Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) 1 linguriță
• Pudră Zeera (pudră de chimen) ) 1 lingurita
• Sare roz de Himalaya ½ lingurita sau dupa gust
• Pudra Kali mirch (Pudra de ardei negru) ½ lingurita
• Lal mirch (Ardei iute) zdrobit 1 linguriță
• Pudră de garam masala ½ linguriță
• Ghee (unt clarificat) 1 și ½ linguri
• Feie de pâine 1
• Ulei de gătit 5- 6 linguri
• Pyaz (ceapa) feliate grosier 3-4 mici
• Hari elaichi (cardamom verde) 3-4
• Hari mirch (ardei iute verzi) 4- 5
• Badam (migdale) înmuiat și curățat 8-9
• Char maghaz (semințe de pepene galben) 2 linguri
• Apă 3-4 linguri
< li>Pudră Kali mirch (Pudră de piper negru) ½ linguriță
• Pudră Zeera (Pudră de chimion) ½ linguriță
• Pudră Javitri (Pudră de buzdugan) ¼ linguriță
• Dhania pudră (pulbere de coriandru) ½ linguriță
• Pudră de Garam masala ½ linguriță
• Sare roz de Himalaya ½ linguriță sau după gust
• Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) ½ linguriță
• Dahi (iaurt) batut ½ cană
• Apă ½ cană
• Smântână ¼ cană
• Kasuri methi (frunze uscate de schinduf) 1 linguriță
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat

Instrucțiuni:

1. Pregătiți pui Koftay: în un tocător, adăugați pui, ceapă, ardei iute verzi, coriandru proaspăt, pastă de usturoi ghimbir, pudră de chimen, sare roz, pudră de piper negru, ardei iute zdrobit, pudră de garam masala, unt clarificat, felie de pâine și toacă până se combină bine. Ungeți mâinile cu ulei, luați o cantitate mică de amestec (50 g) și faceți koftay de dimensiuni egale. Într-un wok, se adaugă ulei de gătit, koftay de pui preparat și se prăjește la foc mic din toate părțile până devine auriu ușor și se pune deoparte (face 12).
2. Pregătiți sosul Kofta: în același wok, adăugați ceapa, verdele. cardamom și prăjiți la foc mediu timp de 2-3 minute. Scoateți ceapa și transferați-o într-un borcan de amestecare, adăugați ardei iute verzi, migdale, semințe de pepene galben, apă și amestecați bine. În același wok, adăugați pasta amestecată și amestecați bine. Adăugați pudră de piper negru, pudră de chimen, pudră de buzdugan, pudră de coriandru, pudră de garam masala, sare roz, pastă de usturoi ghimbir, iaurt și amestecați bine, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4-5 minute. Adăugați apă, amestecați bine și gătiți mai departe. foc mediu timp de 1-2 minute. Opriți focul, adăugați smântână, frunzele uscate de schinduf și amestecați bine. Aprindeți flacăra, adăugați koftay prăjit și amestecați ușor. Adăugați coriandru proaspăt, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4-5 minute. Serviți cu naan sau chapati!