Ingrediente:
- Ceapa
- Ardei iute roșu
- Tamarind
- Jaggery
- Ulei de gătit
- Sare

Ullipaya karam, cunoscut și sub numele de kadapa erra karam, este un condiment picant și aromat care poate fi savurat cu orez, dosa și orez. Acest chutney de ceapă în stil Andhra este un aliment de bază în multe gospodării și adaugă un gust delicios oricărei mese. Pentru a face ullipaya karam, începeți prin a căli ceapa și ardeiul iute roșu în ulei până când sunt bine fierte. Lăsați-le să se răcească și apoi amestecați-le cu tamarind, jaggery și sare până când obțineți o consistență netedă, tartinabilă. Ullipaya karam poate fi păstrat într-un recipient ermetic și refrigerat timp de până la două săptămâni, făcându-l un plus convenabil și versatil pentru mesele tale.