Ingrediente:
Semințe de susan alb 2 căni
Ulei de măsline 1\/4-a cană -\u00bd cană
Sare după gust

\n

Set o tigaie la foc mediu, se adauga semintele de susan alb si se prajesc pana isi elibereaza aroma si culoarea se schimba putin. Asigurați-vă că nu prăjiți prea mult semințele.

\n

Transferați imediat semințele de susan prăjite într-un borcan de amestecare și amestecați în timp ce semințele de susan sunt calde, în timp ce procesul de amestecare, semințele de susan își vor lăsa propriul ulei. deoarece sunt calde și se va transforma într-o pastă groasă.

\n

Adăugați în continuare 1\/4 - \u00bd cană de ulei de măsline treptat pentru a obține o pastă fină semi groasă. Cantitatea de ulei de măsline poate diferi la râșnița dvs. mixer.

\n

Odată ce pasta este făcută, asezonați cu sare și amestecați din nou.

\n

Tahini de casă este gata! Se raceste la temperatura camerei si se pastreaza intr-un recipient ermetic, se da la frigider, se pastreaza bine aproximativ o luna.

\n

Ingrediente:
Naut 1 cana ( inmuiati 7-8 ore)
Sare dupa gust
Cuburi de gheata 1-2 nr.
Usturoi 2-3 catei
Pasta de tahini de casa 1\/a treia cana
Suc de lamaie 1 lingura< br>Ulei de măsline 2 linguri

\n

Spălați năutul și lăsați-l la înmuiat timp de 7-8 ore sau peste noapte. După înmuiere, scurgeți apa.

\n

Transferați năutul înmuiat într-o oală sub presiune, împreună cu acesta, adăugați sare după gust și umpleți cu apă până la 1 inch deasupra suprafeței năutului.

\ n

Gătiți năutul la presiune pentru 3-4 fluiere la foc mediu.

\n

După Fluiere, opriți flacăra și lăsați aragazul să depresurizeze în mod natural pentru a deschide capacul.

\ n

Năutul trebuie să fie complet fiert.

\n

Se strecoară năutul și se rezervă apa pentru o utilizare ulterioară și se lasă năutul fiert să se răcească.

\n

În plus, transferați năutul fiert într-un borcan de amestecare și adăugați în continuare 1 cană de apă de năut rezervată, cuburi de gheață și căței de usturoi, măcinați până la o pastă fină în timp ce adăugați încă 1-1,5 cană apă de năut rezervată, adăugați apa treptat în timp ce măcinați.\n

În continuare, adăugați pasta de tahini de casă, sare după gust, suc de lămâie și ulei de măsline, amestecați din nou amestecul până când este omogenă în textură.

\n

Hummus este gata, dați la frigider până când este omogenă. folosit.

\n

Ingrediente:
Naut (Kabuli chana) 1 cana
Ceapa \u00bd cana (tacata cubulete)
Usturoi 6-7 catei
Ardei iute verzi 2-3 nr.
Ptrunjel 1 cană ambalată
Coriandru proaspăt \u00bd cană ambalată
Mentă proaspătă câteva crengute
Ceapă verde 1\/a treia cană
Pudră Jeera 1 lingură< br>Pudră Dhaniya 1 lingură
Pudră Lal mirch 1 lingură
Sare după gust
Piper negru un praf
Ulei de măsline 1-2 linguri
Semințe de susan 1-2 linguri
Făină 2 -3 linguri
Ulei pentru prăjit

\n

Spălați năutul și lăsați-l la înmuiat timp de 7-8 ore sau peste noapte. După înmuiere, scurgeți apa și transferați-l într-un robot de bucătărie.

\n

În continuare, adăugați ingredientele rămase (până semințele de susan) și amestecați folosind un mod puls. Asigurați-vă că măcinați la intervale și nu continuu.

\n

Deschideți capacul borcanului și îndepărtați părțile laterale pentru a măcina uniform amestecul într-un amestec grosier.

\n

Adăugați ulei de măsline treptat în timp ce amestecați.

\n

Asigurați-vă că amestecul nu trebuie să fie nici prea gros, nici prea păstos.

\n

Dacă în cazul în care nu aveți un robot de bucătărie, utilizați un mixer și amestecați amestecul, asigurați-vă că îl faceți în loturi pentru a ușura munca și asigurați-vă că amestecul este grosier și nu păstos.

\n

Odată ce amestecul este măcinat grosier adăugați făina și semințele de susan, amestecați bine și da la frigider pentru 2-3 ore. În timp ce se odihnește, puteți face și alte componente ale rețetei.

\n

După restul în frigider adăugați, scoateți și adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecați bine.

\n

Înmuiați degetele în apă rece și luați o lingură de amestec și modelați tikki.

\n

Puneți un wok la foc mediu și încălziți uleiul pentru prăjit, prăjiți tikki-ul în ulei încins la foc mediu până devine crocant și maro auriu. Prăjiți toate tikkis-urile în același mod.

\n

Ingrediente:
Salată verde proaspătă \u00bd cană
Roșii \u00bd cana
Ceapa \u00bd cana< br>Castraveți \u00bd cană
Coriandru proaspăt \u2153 cană
Suc de lămâie 2 lingurițe
Sare după gust
piper negru un praf
Ulei de măsline 1 linguriță

\n

Se adaugă toate ingredientele într-un bol și se amestecă bine, se dă la frigider până se servește.

\n

Ingrediente:
Pâine pita
Hummus
Falafel prăjit< br>Salata
Sos de usturoi
Sos iute

\n

Întindeți o cantitate eficientă de hummus peste pâinea pita, puneți falafelul prăjit, salata și stropiți niște dip de usturoi și fierbinte. Se rulează și se servește imediat.

\n

Ingrediente:
Hummus
Falafel prăjit
Salată
Pâine pita

\n

Răspândiți o porție plină de hummus într-un bol, puneți salata, niște falafel prăjit, stropiți niște dip de usturoi și fierbinte, puneți niște pâine pita deoparte, adăugați puțin ulei de măsline și măsline și presărați niște pudră de chilli roșu peste hummus. Serviți imediat.