Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 3 roșii
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura pasta de rosii
• 3 linguri ulei de masline
• Ardei rosii macinati
• Sare
• Pătrunjel

Începe prin a tăia 2 vinete medii pe lungime și se prăjește la cuptor.

Între timp, într-o tigaie separată, călește 1 ceapă tocată și un cățel de usturoi zdrobit cu măsline. ulei.

Odată ce vinetele sunt prăjite, adăugați pulpa lor în tigaie cu amestecul de ceapă și usturoi. Adaugati 1 lingura de pasta de rosii, 3 rosii tocate si amestecati bine. Gatiti 5 minute.

Asezonati cu sare si ardei rosu macinat dupa gust. Lăsați amestecul să se răcească înainte de servire.

Ornați cu pătrunjel și serviți cu chipsuri pita sau pâine!