Ingrediente:

• Tobe de pui 9-10
• Dahi (iaurt) ¾ cană
• Smântână 3-4 linguri
< li>Anday ki zardi (gălbenuș de ou) 1
• Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) ½ linguriță
• Pudră Lal mirch (Pudră de ardei iute roșu) 1 linguriță sau după gust
• Zeera pulbere (Chimen pulbere) 1 lingura
• Kaju (Caju) pulbere 2 linguri
• Dhania pulbere (Coriandru pulbere) 1 lingura
• Kala zeera (semințe de chimen) pudră ¼ linguriță
• Zafran (suvițe de șofran) ½ linguriță
• Sare roz de Himalaya ½ linguriță sau după gust
• Lal mirch (ardei roșu) zdrobită 1 linguriță
• Pudră de garam masala ½ linguriță
• Ulei de gătit 2-3 linguri
• Koyla (cărbune) pentru fum

• Faceți o tăietură adâncă în centrul tobei de pui pe verticală și deschideți-o ca un fluture și lăsați-o deoparte.
• Amestecați iaurtul, smântâna, ouul. gălbenuș, pastă de usturoi ghimbir, pudră de ardei iute roșu, pudră de chimen, pudră de nuci caju, pudră de coriandru, pudră de semințe de chimen, șuvițe de șofran, sare roz, ardei iute zdrobit, pudră garam masala. Acoperiți tobe de pui cu acest amestec și lăsați-l la marinat timp de 4 ore.
• Gătiți puiul marinat într-o tigaie până se rumenește gătind din toate părțile. Acoperiți și gătiți la foc mic până când este gata. Dați fum de cărbune timp de 2 minute și serviți!