Ingrediente:

• 50 g apă
• 50 g făină

Ziua 1: Într-un borcan de sticlă cu capac liber, amestecați 50 g apă și 50 g făină până se omogenizează. Acoperiți lejer și lăsați deoparte la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Ziua 2: adăugați încă 50 g apă și 50 g făină la starter. Acoperiți lejer și lăsați din nou deoparte încă 24 de ore.

Ziua 3: adăugați încă 50 g apă și 50 g făină la starter. Acoperiți lejer și lăsați din nou deoparte încă 24 de ore.

Ziua 4: adăugați încă 50 g apă și 50 g făină la starter. Acoperiți lejer și lăsați deoparte timp de 24 de ore.

Ziua 5: Starterul ar trebui să fie gata de coacere. Ar fi trebuit să-și dubleze dimensiunea, să aibă un miros acru și să fie umplut cu multe bule. Dacă nu, continuați cu hrănirea încă o zi sau două.

Întreținere: pentru a păstra și întreține starterul, tot ce trebuie să faceți pentru a-l întreține este să amestecați aceeași cantitate în greutate de starter, apă și făină. Așa că, de exemplu, am folosit 50 de grame de starter (puteți folosi sau arunca starterul rămas), 50 de apă și 50 de făină, dar puteți face 100 g din fiecare sau 75 grame sau 382 grame din fiecare, vă înțelegeți. Hrăniți-l la fiecare 24 de ore dacă îl păstrați la temperatura camerei și la fiecare 4/5 zile dacă îl păstrați la frigider.