3 1/2 lb coada de bou curățată cu suc de lămâie și lămâie
1 linguriță sare
1/8 linguriță piper
1 lingură condiment adobo
1 piper scotch bonnets
3 linguri condiment verde (Haitian Epis)
3 catei de usturoi tocati
1 lingura frunze de cimbru
1 lingura patrunjel tocat
2 linguri sos de soia
1 lingura sos Worcestershire
1 pachet sazon (goya)
2 linguri ulei de măsline
1 cană roșie tocată
2 linguri ketchup
2 linguri zahăr brun sau rumenire
2 cană ceapă tocată
1 cană verde belle tocată
1 ceapă verde tocată< br>8-10 căni de apă