• Linte neagră întreagă (urad dal sabut) - 250 de grame< /li>
• Apă pentru clătire și înmuiere< /li>
• Apă pentru gătit - 4-5 litri + la nevoie< /li >

Metodă:< /p>

• Spălați și clătiți foarte bine dal. Va trebui să frecați dal-ul între palme pentru a elimina toate impuritățile și, de asemenea, dal-ul își va pierde ușor culoarea. Va trebui să spălați dalul de 3-4 ori, eu l-am clătit de 3 ori.< /li>
• Odată ce dalul este spălat și apa este limpede, adăugați suficientă apă pentru a se înmuia și înmuiați dalul pentru minim 4- 5 ore sau peste noapte.< /li>
• Odată ce dal este înmuiat, scurgeți excesul de apă și acum adăugați dal într-o oală mare.< /li>
• Adăugați suficientă apă și aduceți apa la fiert. .< /li>
• Acum coborâți flacăra și gătiți dalul timp de 60-90 de minute.< /li>
• Se va începe să se formeze spuma deasupra, îndepărtați și aruncați.< /li>
• O dată dal este gătit bine, ar trebui să poată fi pasat între degete foarte ușor și ar trebui să simți bunătatea amidonată curgând din dal.< /li>
• Puteți continua să gătiți dal până când pregătiți tadka sau rezervă.< /li>
• De asemenea, puteți găti dal într-o oală sub presiune pentru 4-5 fluiere și veți avea nevoie de mai puțină apă conform cerințelor oalei dvs. sub presiune.< /li>< /ul>

  Pentru tadka:< /p>

  • Adăugați desi ghee într-o oală, acum adăugați pasta de usturoi ghimbir. Gatiti la foc mic timp de 2-3 minute. Acum adăugați praful de chili roșu și gătiți la foc mic timp de un minut. Nu uitați să nu ardeți chili.< /li>
  • Acum adăugați piure de roșii proaspăt, sare după gust și gătiți la foc mediu spre mare până când roșiile sunt foarte bine fierte și ghee-ul se eliberează.< /li>
  • Acum gătiți dal la foc mic timp de 30-45 de minute, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Continuați să amestecați la intervale de timp.< /li>
  • Folosiți un tel sau un mathani de lemn pentru a piure dal până la consistența pe care o preferați. Cu cât piurezi mai mult, cu atât textura va fi mai cremoasă.< /li>
  • După aproximativ 45 de minute, adaugă pudra de kasuri methi prăjită, un vârf de garam masala care este opțional, dar se adaugă deoarece nu folosim condimente întregi. Amestecați bine.< /li>
  • Acum reduceți focul la minim și terminați cu unt alb și smântână proaspătă.< /li>
  • Amestecați ușor și gătiți timp de 4-5 minute.< /li>
  • Dal-ul este gata pentru a fi servit.< /li>
  • Nu uitați, acest dal tinde să se îngroașă foarte repede, așa că de fiecare dată când simțiți că dal este prea gros, adăugați apă fierbinte, amintiți-vă că apa trebuie să fie fierbinte, chiar și atunci când reîncălzind acest dal, dal va fi foarte gros dacă se răcește, reglați consistența cu apă fierbinte, fierbeți înainte de servire. Noroc!< /li>