Pentru kebap,

250 ​​g carne de vită tocată, (costită) măcinată unică (alternativ, carne de miel sau un amestec de 60% carne de vită și 40% miel)

1 ardei iute rosu, tocat marunt (inmuiati in apa fierbinte daca folositi ardei uscat)

1/3 ardei rosu, tocat marunt (si ardeiul gras functioneaza excelent)

4 ardei verzi mici, tocați mărunt

2 căței de usturoi, tăiați mărunt

1 lingură fulgi de ardei roșu

1 linguriță sare

Lavaș (sau tortilla)

Pentru ceapa roșie cu sumac,

2 cepe roșii, tăiate în semicercuri

7-8 crengute de patrunjel, tocate

Un praf de sare

2 linguri ulei de masline

1,5 linguri sumac macinat

• Îmoaie 4 frigărui de lemn în apă timp de o oră pentru a preveni arderea. Puteți sări peste acel pas dacă folosiți frigărui de metal.
• Amestecați ardeiul iute roșu, ardeiul roșu, ardeiul verde și usturoiul și tocați-le din nou împreună.
• Asezonați cu sare și fulgi de ardei roșu -dacă folosiți ardei dulci-.
• Adăugați carnea și tocați-i împreună pentru a se amesteca timp de 2 minute.
• Împărțiți amestecul în 4 părți egale.
< li>Multurează fiecare parte pe frigărui separate. Împingeți încet amestecul de carne de sus în jos cu degetele. Lăsați goluri de 3 cm de sus și de jos a frigărui. Dacă amestecul de carne se desparte de frigărui, dați-l la frigider pentru aproximativ 15 minute. Udarea mâinilor cu apă rece va ajuta la prevenirea aderenței.
• Se lasă la frigider timp de 15 minute.
• Acestea sunt gătite în mod tradițional pe grătar, dar am o tehnică pentru tine pentru a crea aceeași grozavă. gustați acasă folosind o tigaie de fontă. Încinge tigaia din fontă la foc mare
• Când tigaia este fierbinte, așezați frigăruile pe părțile laterale ale tigaii fără a atinge nicio parte care atinge fundul. Astfel, căldura de la tigaie le va găti.
• Întoarce frigăruile în mod regulat și gătește timp de 5-6 minute.
• Pentru ceapa cu sumac, presară un praf de sare pe ceapa și frecați-o să se înmoaie.
• Adăugați uleiul de măsline, sumacul măcinat, pătrunjelul, restul de sare, apoi amestecați din nou.
• Puneți lavașul pe kebap și apăsați pentru a lăsa pâinea la înmuiat toate aromele de la kebap.
• E timpul să mănânci! Înfășurați-le pe toate împreună în lavash și luați mușcătura perfectă. Bucură-te alături de cei dragi!