Ingrediente pentru marinarea puiului (Servim 2-3 persoane cu niște orez alb)strong>p>

• 1 lb pulpă de pui, tăiată în cuburi de 1,5 inci
• 2 căței de usturoi
• piper negru după gust
• 1,5 linguriță sos de soia
• 1/>2 lingurițe sare
• li>
• 3/>8 linguri de bicarbonat de sodiu
• 1 albus de ou
• 0,5 linguri de amidon (adăugați-l la marinată)
• 1 cană de amidon de cartofi (folosește-l pentru a acoperi puiul)
• 2 căni de ulei pentru a prăji puiul

Ingrediente pentru sosstrong>< /p>

• 2 linguri de Miere
• 3 linguri de zahăr brun
• 2,5 linguri de sos de soia
• 3 linguri de apă
• li>
• 2,5 linguri de ketchup
• 1 lingura de otet
• Apa de amidon de cartofi dulci pentru a ingrosa sosul (2 linguri de amidon de cartofi amestecate cu 2 linguri de apa)
• 1 lingură de ulei de susan
• 1,5 linguri de semințe de susan prăjite
• Cea verde tăiată cubulețe ca garnitură

Instrucțiuni strong>

Tăiați niște dezosate și piele de pe pulpa de pui în bucăți de dimensiunea de 1 inch. Puteți folosi piept de pui dacă doriți. Marinați puiul cu 1 linguriță de usturoi ras, 1,5 linguriță de sos de soia, 1/>2 lingurițe de sare, niște piper negru după gust, 3/>8 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1 albuș de ou și 1/>2 lingurițe de amidon. Amidon de porumb, de cartofi sau de cartofi dulci, toate funcționează, depinde de ce ați folosit pentru acoperire mai târziu. Amesteca totul pana se omogenizeaza bine. Acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de 40 de minute.

Adăugați jumătate de amidon într-un recipient mare. Răspândește-l. Adăugați puiul. Acoperiți carnea cu cealaltă jumătate de amidon. Pune capacul și agită câteva minute sau până când puiul este îmbrăcat frumos. Încălziți uleiul la 380 F. Adăugați puiul bucată cu bucată. În mai puțin de 2 minute, puteți simți că suprafața devine crocantă și culoarea este ușor galbenă. Elimină-i. Apoi vom face al doilea lot. Înainte de asta, s-ar putea să doriți să pescuiți toate acele bucăți mici. Păstrați temperatura la 380 F și prăjiți al doilea lot de pui. Odată ce ați terminat, lăsați tot puiul să se odihnească aproximativ 15 minute și vom prăji de două ori puiul. Prăjirea dublă va stabiliza crocantul, astfel încât să dureze mai mult. La final vom imbraca puiul cu niste sos lucios. Daca nu il prajiti, este posibil ca puiul sa nu fie crocant in timpul servirii. Doar fii cu ochii pe culoare. În aproximativ 2 sau 3 minute, va ajunge la acea frumoasă culoare aurie. Scoate-le și pune-le deoparte. În continuare, vom face sosul. Într-un castron mare, adăugați 3 linguri de zahăr brun, 2 linguri de miere lichidă, 2,5 linguri de sos de soia, 2,5 linguri de ketchup, 3 linguri de apă, 1 lingură de oțet. Amesteca-le pana se omogenizeaza bine. Pune wok-ul pe aragaz și toarnă tot sosul. Există niște chiuvetă de zahăr în fundul vasului, asigură-te că îl curățați. Continuați să amestecați sosul la foc mediu. Aduceți-l la fiert și turnați puțină apă de amidon de cartofi pentru a îngroșa sosul. Acestea sunt doar 2 lingurițe de amidon de cartofi amestecate cu 2 lingurițe de apă. Continuați să amestecați până când ajunge la o textură subțire de sirop. Introduceți puiul înapoi în wok, împreună cu un strop de ulei de susan și 1,5 linguri de semințe de susan prăjite. Aruncă totul până când puiul este acoperit frumos. Elimină-i. Ornează-l cu niște ceai verde tăiat cubulețe și gata.