-Moong daal (linte galbenă) 2 căni

-Masoor daal (linte roșie) 1 cană

-Ulei de gătit 1/3 cană

-Zeera (semințe de chimen) 1 lingură

-Sabut lal mirch (Button red chillies) 10-12

-Tez patta (Frunze de dafin) 3 mici

-Kari patta (frunze de curry) 18-20

-Kasuri methi (frunze uscate de schinduf) 1 lingura

-Pudra Lehsan (Pudra de usturoi) 2 linguri

-Pudră Lal mirch (Pudră de ardei iute roșu) 2 și ½ lingurițe sau după gust

-Pudră de Dhania (pulbere de coriandru) 2 linguri

-Haldi pudră (pulbere de turmeric) 1 linguriță

-Pudră de Garam masala 1 linguriță

-Sare roz de Himalaya 3 linguri sau dupa gust

-Tatri (acid citric) ½ linguriță

-Apă 3 căni

-Premix instant daal ½ cană

-Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat 1 lingură

-Într-un wok, adăugați linte galbenă, linte roșie și friptură uscată la foc mic timp de 6-8 minute.

-Lasă-l să se răcească.

-Într-o râșniță, adăugați linte prăjită, pisați pentru a face pudră și lăsați deoparte.

-Într-un wok, adăugați ulei de gătit, semințe de chimen, ardei iute roșu, frunze de dafin și amestecați bine.

-Adăugați frunze de curry și amestecați bine.

-Adăugați frunze de schinduf uscate, pudră de usturoi, pudră de ardei iute roșu, pudră de coriandru, pudră de turmeric, pudră de garam masala și amestecați bine timp de un minut.

-Adăugați linte măcinate, amestecați bine și gătiți la foc mic timp de 6-8 minute.

-Lasă-l să se răcească.

-Adăugați sare roz, acid citric și amestecați bine (randament: 650g 4 căni aprox.).

-Premixul instant daal poate fi păstrat într-un borcan uscat ermetic sau într-o pungă cu fermoar timp de până la 1 lună (durată de valabilitate).

-Într-o oală, adăugați apă, ½ cană de premix instant daal și amestecați bine.

-Aprindeți flacăra, amestecați bine și aduceți-o la fiert, acoperiți parțial și gătiți la foc mic până când se înmoaie (10-12 minute).

-Adăugați coriandru proaspăt, turnați tadka (opțional) și serviți cu chawal!

-1/2 cană premix 4-5 porții