Ingrediente:

-Baisan (făină de grame) cernută 2 căni
-Zeera (semințe de chimen) prăjită și zdrobită 1 linguriță
-Bicarbonat de sodiu ½ linguriță
-Sare roz de Himalaya ¼ linguriță sau după gust
-Ulei de gătit 1 lingură
-Apă 1 cană
-Ulei de gătit pentru prăjit
-Apă după cum este necesar
-Hari mirch (verde ardei iute) 5-6
-Lehsan (usturoi) căței 9-10
-Adrak (ghimbir) bucată de 1 inch
-Zeera (semințe de chimen) prăjite și zdrobite 1 linguriță
-Sare roz de Himalaya 1 praf
-Hara dhania (coriandru proaspăt) ½ cană
-Podina (frunze de mentă) 1 cană
-Dahi (iaurt) 1 kg
-Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
- Chaat masala 1 linguriță
-Ulei de gătit 3-4 linguri
-Zeera (semințe de chimen) 1 linguriță
-Rai dana (semințe de muștar) negru ½ linguriță
-Sabut lal mirch (Button red chillis) 5-6
-Curry patta (frunze de curry) 10-12
-Lal mirch (ardei iute roșu) zdrobit
-Chaat masala
-Papri

Instrucțiuni:

Bowl mein baisan,zeera, bicarbonat de sodiu, sare roz, ulei de gătit aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minute kliya ache tarhan tel ker lein aur dhak ker 10 minute kliya chor dein.
Mortal & pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,pink salt,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay frying pan mein cooking oil,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Asamblare: Servire dish mein soaked baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch crushed,chaat masala aur papri dal ker serve karein!