Pregătiți sirop de zahăr:
-Zahăr 1 cană
-Apă 1 și ½ cană
-Suc de lămâie 1 linguriță
-Apă de trandafiri 1 linguriță
-Hari elaichi (cardamom verde) 3-4
-Petale de trandafir 8-10
Pregătiți Shahi Pinwheel Tukray:
-Feii de pâine mari 10 sau după cum este necesar
-Ulei de gătit pentru prăjit
Pregătiți Rabri (Lapte cremos):
-Doodh (Lapte) 1 litru
-Zahăr ⅓ cană sau după gust
-Pudră Elaichi (Pudră de cardamom) ½ linguriță
-Badam (Migdale) tocat 1 lingură
-Pist (Fistic) tocat 1 lingură
-Smântână 100ml (temperatura camerei)
-Făină de porumb 1 & ½ linguri
-Doodh (Lapte) 3 linguri
-Pist (Fistic) ) feliate
-Petale de trandafir

Pregătiți sirop de zahăr:
-Într-o cratiță, adăugați zahăr, apă, suc de lămâie, apă de trandafiri, cardamom verde, petale de trandafir și amestecați bine, aduceți-o la fiert și gătiți la foc mediu timp de 8-10 minute și lăsați deoparte.
Pregătiți Shahi Pinwheel Tukray:
-Tăiați marginile pâinii și aplatizați partea albă a pâinii cu ajutorul sucitor sau rolă de patiserie (utilizați crusta de pâine pentru a face pesmet și rezervați-l pentru utilizare ulterioară).
-Pe o parte a feliei de pâine aplicați apă cu ajutorul pensulei și așezați o altă felie de pâine unind ambele capete.
-Uneți 5 felii de pâine în model similar la rând, apoi apăsați și sigilați cu grijă cele îmbinate. cu apă.
-Se rulează și se taie în felii de 2 cm grosime.
-Într-o tigaie, se încălzește uleiul de gătit și se prăjește moale de pâine la foc mic până devin aurii și crocante.
Pregătiți Rabri (Lapte cremos). ):
-Într-un wok, adăugați lapte și aduceți-l la fiert.
-Adăugați zahăr, pudră de cardamom, migdale, fistic, pesmet rezervat (1/4 cană), amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 6 -8 minute.
-Opriți focul, adăugați smântână și amestecați bine.
-Aprindeți flacăra, amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 1-2 minute.
-În făina de porumb, adăugați laptele și amestecați bine.
-Acum se adaugă făina de porumb dizolvată în lapte, se amestecă bine și se gătește până se îngroașă și se lasă deoparte.
-Înmuiați roțile de pâine prăjită în sirop de zahăr preparat și lăsați deoparte.
-Într-un vas de servire, se adaugă rabri pregătit și se așează moale de pâine înmuiată cu zahăr și se toarnă rabri (lapte cremos) preparat.
-Se ornează cu fistic, petale de trandafir și se servește rece!