Ingrediente< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli orez - 2 cani ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 cana അവ൴൴൲/pooite (whaten) - 2 cani ുവ/semințe de schinduf - 1 linguriță ഉപ്പ്/sare - 1 lingură വെള്ളം /Apă - 1,5 litri aproximativ< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വേറെ വേറെ വേറെ 4 കിവകിവിവവവംം ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്േർക്കക കി ക കി ക ക> ി 4 . ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എട്കടുകട്ം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് ക്ച് കുറചുറചിലും ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്കവക്ചച്രത്തിൽ ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്കപികകികപികപിക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെകാവ്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.<r> <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിഡ്ജില൴വതവവവവവ഍കൂർ ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകഇ ികഇ ക്കുമ്പോൾ ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> înmuiați orezul urad dal și idli separat timp de 4 ore. Adăugați semințele de schinduf împreună cu urad dal. După 4 ore se macină mai întâi urad dal. După aceea, adăugați orezul înmuiat și poha. Măcinați acest lucru în loturi. După aceea, turnați tot aluatul într-un bol și amestecați-l cu mâinile timp de 5 minute. Apoi fermentați timp de 8-10 ore. Dupa ce aluatul a fermentat adaugam sare si amestecam bine. Apoi faceți idli sau dosa. < r> *Dacă îl măcinați într-un borcan de amestec, atunci după 4 ore de înmuiere orezul urad dal și idli ține-l la frigider timp de 1 oră, astfel încât aluatul să nu devină prea fierbinte în timpul măcinarii.< r> < r>< r> < r>< r>