Paneer Pulao
- Paneer - 200 grame
- Orez basmati - 1 cană (înmuiat)
- Cepe - 2 buc ( feliate subțiri )
- Semințe de chimen - 1/2 linguriță
- Morcovi - 1/2 cană
- Fasole - 1/2 cană
- Mazăre - 1/2 cană
- Ardei iute verde - 4 nr
- Garam masala - 1 lingurita
- Ulei - 3 linguri
- Ghee - 2 linguri
- Frunze de mentă
- Frunze de coriandru (tocate mărunt)
- Frunză de dafin
- Cardamon
- Cuișoare
- Boabe de piper
- Scorțișoară
- Apă - 2 căni
- Sare - 1 linguriță
- Într-o tigaie, adăugați 2 linguri de ulei și prăjiți bucățile de paneer la foc mediu până devin maro auriu
- Îmoaie orezul basmati aproximativ 30 de minute
- Încălziți o oală sub presiune cu puțin ulei și ghee, prăjiți condimentele întregi
- Adăugați ceapa și ardei iute verzi și prăjiți-le până când sunt aurii la culoare
- Adăugați legumele și prăjiți-le
- Adăugați sare, praf de garam masala, frunze de mentă și frunze de coriandru și prăjiți-le
- Adăugați bucățile de paneer prăjite și amestecați bine
- Adăugați orezul basmati înmuiat, adăugați apă și amestecați bine. Gatiti sub presiune pentru un fluier la foc mediu
- Lăsați Pulao să se odihnească timp de 10 minute fără a deschide capacul
- Servește-l fierbinte cu raita de ceapă