Ingrediente

• Lehsan (usturoi) 4-5 căței
• Adrak (ghimbir) 1 inch bucată
• Hari mirch (ardei iute verde) 4 -5
• Kaju (Nuci de caju) 8-10
• Pyaz (ceapa) prajita ½ cana
• Ghee (unt clarificat) 2 linguri
< li>Pui qeema (Tocată) tocată fin 650g
• Baisan (făină gramă) 4 linguri
• Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
• Pudră Lal mirch ( Pudră de ardei iute roșu) 1 linguriță sau după gust
• Pudră Elaichi (pulbere de cardamom) ¼ linguriță
• Pudră Kali mirch (Pudră de ardei negru) ½ linguriță
• Zeera ( Semințe de chimion) prăjite și zdrobite ½ linguriță
• Hara dhania (coriandru proaspăt) mână tocată
• Dahi (iaurt) atârnat 300g
• Hari mirch (ardei iute verde) tocat 2
• Sare roz de Himalaya ¼ linguriță sau după gust
• Petale de trandafir uscate zdrobite mâna
• Ulei de gătit pentru prăjit
• Sonehri warq (Golden frunze comestibile)
• Badam (migdale) tocate

Instrucțiuni

• Într-un muritor și pistil, adăugați usturoi, ghimbir, ardei iute verde ,caju, ceapa prăjită, zdrobiți și măcinați bine pentru a face o pastă groasă și lăsați deoparte.
• Într-o farfurie, adăugați unt clarificat, carne tocată de pui, făină de grame, pastă măcinată, sare roz, pudră de ardei iute roșu , pudră de cardamom, pudră de piper negru, semințe de chimen, coriandru proaspăt, amestecați și pasați bine cu mâinile până se combină bine.
• Într-un castron, adăugați iaurt, ardei iute verde, sare roz, petale de trandafiri uscate și amestecați bine. .
• Ungeți mâinile cu ulei, luați o cantitate mică de amestec (80g) și aplatizați pe palmă, adăugați ½ linguriță de umplutură de iaurt pregătită, acoperiți corespunzător și faceți kabab de dimensiuni egale (face 10-11).
• Într-o tigaie, încălziți uleiul de gătit și prăjiți kababurile la foc mic din ambele părți până când devin maro aurii.
• Decorați cu frunze comestibile aurii, migdale și serviți!