Moong Dal ka Cheela

Ingrediente:

Aluat

Galben moong dal
Gimbir
Ardei iute verde
Semințe de chimion
Sare
Apă

Topping >

Morcov
Varză
Capsicum
Gimbir
Ardei iute verde
Coriandru proaspăt
Verde de ceapă de primăvară

Gătit

Sare
Pudră de piper negru
Ghee

Metodă:

Spălați și înmuiați moong dal până când apa adăugată devine limpede și lăsați-o să se înmoaie timp de o oră.

Odată înmuiată, aruncați apa și adăugați dal într-un borcan de mixer împreună cu ghimbir, ardei iute, semințe de chimen, sare și apă , măcinați-l într-un aluat fin, transferați-l într-un castron și amestecați bine pentru a verifica consistența, aluatul nu trebuie să fie prea subțire.

Pentru a face toppingul adăugați toate legumele într-un borcan mixer și tocați-l. transferați legumele într-un castron și adăugați paneer, coriandru proaspăt și verdeață de ceapă primăvară, amestecați bine și toppingul este gata.

Puneți un tawa la foc mare și lăsați-l să se încălzească, stropiți apă odată ce este devine fierbinte pentru a verifica temperatura, apa ar trebui să sfârâie și să se evapore în câteva secunde.

Toarnă o oală plină de aluat pe tawa și întinde-l într-o doză și adaugă topping-ul uniform pe suprafață, apăsați-l ușor pentru a nu cădea.

Adăugați sare, piper negru și ghee deasupra și gătiți la foc mediu până când cheela devine maro auriu deschis de jos, apoi răsturnați-o folosind o spatulă și gătiți. pe cealaltă parte, timp de 2-3 minute, până când legumele sunt gătite.

Odată gătite, răsturnați din nou cheela și rulați-o, transferați-o pe o masă de tocat și tăiați-o în bucăți.

< p>Deliciosul și sănătos moong dal ka cheela este gata, serviți-l cu niște chutney verde și chutney dulce de tamarin.