Ingrediente:

• Ghee 2-3 linguri
• Chimen 1 linguriță
• Scorțișoară 1 inch
• Frunză de dafin nr. 1
• Cardamon verde 2-3 păstăi
• 3-4 cepe de mărime medie (tocate)
• Pastă de usturoi ghimbir 1 lingură
• Ardei iute verzi 1-2 nr. (tocat)
• Mirodenii sub formă de pudră
  1. Hing 1/2 linguriță
  2. Pudră de turmeric 1/2 linguriță
  3. Pudră de ardei iute roșu Kashmir 1 lingură
  4. Ardei iute roșu picant 1 linguriță
  5. Pudră de chimion 1 linguriță
  6. Pudra de coriandru 1 lingura
• Roșii 3-4 (piure)
• Sare după gust
• Mazăre verde 1,5 căni
• Methi proaspăt 1 grămadă mică / 2 căni
• Kasuri methi 1 linguriță
• Garam masala 1 linguriță
• Gimbir 1 inch (tăiat în julienne)
• Suc de lămâie 1/2 linguriță
• Smântână proaspătă 3/4 cană
• Mână mică de coriandru proaspăt (tocat)

Metodă:

• Puneți un hand la foc mare, adăugați ghee în el și lăsați-l să se topească.
• Odată ce ghee-ul se încălzește, adăugați chimen, scorțișoară, dafin, cardamom verde și ceapa, amestecați și gătiți la foc mediu până ce ceapa devine maro aurie.
• În continuare, adăugați pasta de usturoi ghimbir și ardei iute verde, amestecați și gătiți timp de 2-3 minute la foc mediu.
• Odată ce pasta de usturoi ghimbir este bine gătită, adăugați toate mirodeniile pudrate, amestecați și adăugați apă fierbinte pentru a preveni arderea condimentelor, creșteți focul la mediu mare și gătiți masala bine. Când ghee-ul începe să se separe, adăugați piureul de roșii și adăugați sare după gust, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi acoperiți handi-ul cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecați la intervale regulate până când ghee-ul începe să se separe. se separă, adăugați apă fierbinte dacă se usucă.
• Odată ce ghee-ul se desparte, adăugați mazărea verde, amestecați bine și gătiți la foc mediu, adăugați apă fierbinte pentru a regla consistența, acoperiți și gătiți timp de 3-4 minute.
• Îndepărtați capacul și adăugați methi proaspăt, continuați să amestecați și gătiți timp de 10-12 minute la foc mediu mic.
• Adăugați în continuare kasuri methi și ingredientele rămase, după ce amestecați bine, reduceți focul sau opriți-l și adăugați smântâna proaspătă, asigurați-vă că o amestecați bine și nu o gătiți prea mult pentru a evita despicarea cremei.
• Acum adăugați coriandru proaspăt tocat