Ingrediente:

• Feii de pâine albă după cum este necesar
• Ceapă de mărime mare, după cum este necesar
• Făină rafinată 1 cană
• Făină de porumb 1/3 cană
• Sare după gust
• Piper negru un praf
• Pudră de usturoi 1 linguriță
• Pudră de ardei iute roșu 2 linguri
• Praf de copt ½ linguriță
• Apă rece după cum este necesar
• Ulei 1 lingura
• Făină rafinată pentru a acoperi inelele
• Sare și piper negru pentru a asezona pesmetul
• Ulei pentru prăjit
• Maioneză ½ cană
• Ketchup 3 linguri
• Sos de muștar 1 lingură
• Sos chilli roșu 1 lingură
• Pastă de usturoi 1 linguriță
• Caș gros 1/3 cană
• Maioneză 1/3 ceașcă
• Zahăr pudră 1 linguriță
• Oțet ½ linguriță
• Coriandru proaspăt 1 linguriță (tocat fin)
• Pastă de usturoi ½ linguriță
• Achar masala 1 lingura

Metodă:

Pesmetul Panko este făcut special din partea albă a pâinii, pentru a le face, mai întâi tăiați părțile laterale ale feliei de pâine și apoi tăiați partea albă a pâinii în cuburi. Nu aruncați părțile laterale, deoarece le puteți folosi pentru a face pesmetul obișnuit, cu textură mai fină. Pur și simplu trebuie să le măcinați în borcanul de măcinat și să prăjiți în continuare pe o tigaie până când excesul de umiditate s-a evaporat, puteți folosi pesmetul mai fin nu numai pentru acoperire, ci și ca liant în multe rețete.

Transferă în continuare bucățile de pâine într-un borcan de măcinat, folosește modul puls o dată sau de două ori pentru a descompune bucățile de pâine. Nu dați pe grătar prea mult, deoarece avem nevoie ca textura pâinii să fie puțin fulgioasă, măcinarea mai mult le va face să devină o consistență asemănătoare unei pulberi și nu asta ne dorim. După ce îl pulsați o dată sau de două ori, transferați pesmetul peste o tigaie, iar la foc mic, prăjiți-l amestecând continuu, motivul principal este să evaporați umezeala din pâine. Veți vedea aburi ieșind în timpul prăjirii și asta denotă prezența umidității în pâine.

Eliminați excesul de umiditate prin prăjire până se evaporă. Prăjiți-l la foc mic pentru a preveni orice schimbare de culoare. Se răcește și se păstrează într-un recipient ermetic la frigider.

Pentru scufundarea specială a inelelor de ceapă, amestecați bine toate ingredientele într-un bol și puneți la frigider până când serviți.

Pentru dip de usturoi, amestecați toate ingredientele în bol și ajustați consistența după cum este necesar. Dați la frigider până când serviți.

Pentru dip achari, amestecați achar masala și maioneza într-un castron și puneți la frigider până când serviți.

Decojiți ceapa și tăiați-o în grosime de 1 cm, despărțiți stratul de ceapă pentru a obține inelele. Îndepărtați membrana care se întâmplă să fie un strat foarte subțire, care este transparent și pe peretele interior al fiecărui strat de ceapă, încercați să o îndepărtați dacă este posibil, deoarece va face suprafața puțin grosieră și va fi ușor pentru aluat. a lipi.

Pentru a prepara aluatul, luați un bol de amestecare, adăugați toate ingredientele uscate și amestecați o dată, adăugați în continuare apă rece și amestecați bine, adăugați suficientă apă pentru a face un aluat semi-gros, fără cocoloașe, apoi adăugați ulei și amestecați. din nou.

Adăugați puțină făină într-un castron pentru a acoperi inelele, luați un alt castron și adăugați pesmetul de panko pregătit în el, condimentați-l cu sare și piper negru, amestecați, păstrați vasul de aluat lângă el.

Începeți prin a acoperi inelele cu făină uscată, agitați pentru a îndepărta excesul de făină, transferați în continuare în bolul de aluat și acoperiți-l bine, folosiți o furculiță și ridicați-l astfel încât stratul suplimentar să cadă în bol, ungeți-l imediat frumos cu pesmet panko condimentat, asigurați-vă că nu apăsați în timp ce acoperiți cu pesmet deoarece avem nevoie ca textura să fie fulgioasă și sfărâmicioasă, lăsați-o să se odihnească puțin.

Puneți ulei într-un wok pentru prăjit, prăjiți-le rondele de ceapă acoperite în ulei încins, la foc mediu, până când sunt crocante și au culoarea maro aurie. Scoateți-l peste o sită, astfel încât excesul de ulei să se scurgă, rondelele de ceapă crocante sunt gata. Serviți fierbinte cu dips-urile pregătite sau puteți fi creativ făcându-vă propriile dips.