Pregătiți umplutura de găluște: într-un castron, adăugați carne tocată de pui, ceapa primăvară, ghimbir, usturoi, morcov, sare roz, făină de porumb, piper negru pudră, sos de soia, ulei de susan, apă, amestecați până se combină bine și lăsați deoparte.< /p>

Pregătiți aluatul: într-un castron, adăugați făină universală. În apă, adăugați sare roz și amestecați bine până se dizolvă. Se adauga treptat apa sarata, se amesteca bine si se framanta pana se formeaza aluatul. Frământați aluatul timp de 2-3 minute, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Scoateți folie alimentară, cu mâinile umede frământați aluatul timp de 2-3 minute, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Luați un aluat (20g), faceți o minge și întindeți cu ajutorul sucitorului (4-inch). Folosiți făină de porumb pentru praf pentru a evita lipiciune. Adăugați umplutura pregătită, aplicați apă pe margini, aduceți marginile împreună și apăsați pentru a sigila marginile pentru a face o găluște (face 22-24). Într-un wok, adăugați apă și aduceți-o la fiert. Puneți un aparat de aburi de bambus și hârtie de copt, puneți găluștele pregătite, acoperiți și gătiți la abur la foc mic timp de 10 minute.

Pregătiți ulei de ardei iute: într-o cratiță, adăugați ulei de gătit, ulei de susan și încălziți-l. Adăugați ceapa, usturoiul, anasonul stelat, bețișoarele de scorțișoară și prăjiți până devin aurii. Într-un castron, adăugați ardei iute roșu zdrobit, sare roz, adăugați uleiul fierbinte strecurat și amestecați bine.

Pregătiți sosul de scufundare: într-un castron, adăugați usturoi, ghimbir, piper Sichuan, zahăr, ceapa primăvară, 2 linguri ulei de ardei iute preparat, oțet, sos de soia și amestecați bine. Pe găluște, adăugați ulei de ardei iute preparat, sos de înmuiat, frunze de ceapă verde și serviți!