INGREDIENȚE:

1 lingură ulei de cocos

8 ouă

8 albușuri* (1 cană)

3 linguri de lapte organic 2% sau orice lapte preferati

1 eșalotă, curățată și tăiată rondele subțiri

1 cană de ardei gras, tăiați subțiri în inele

5 uncii de spanac pentru copii, tocat grosier

3 uncii de brânză feta, mărunțită

sare și piper după gust

INSTRUCȚIUNI:

Preîncălziți cuptorul la 400 °F.

Într-un castron mare, combinați ouăle, albușurile, laptele și un praf de sare. Bateți și lăsați deoparte.

Încălziți o tigaie din fontă de 12 inchi sau o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați ulei de cocos.

Odată ce uleiul de nucă de cocos s-a topit, amestecați eșaloța și ardeii tăiați felii. Se condimentează cu puțină sare și piper. Gătiți timp de cinci minute sau până când este parfumat.

Adăugați spanac tocat. Amestecați și gătiți până când spanacul se ofilește.

Dați amestecul de ouă o ultimă baterie și turnați-l în tigaie, acoperind legumele. Presărați brânză feta mărunțită deasupra frittatei.

Puneți la cuptor și gătiți timp de 10-12 minute sau până când frittata este gătită. Este posibil să observați că frittata se umflă în cuptor (adică din aerul care este bătut în ouă) se va dezumfla pe măsură ce se răcește.

Odată ce frittata este suficient de rece pentru a fi manipulată, tăiată și savurată!

NOTE

Dacă preferați, puteți să omiteți albușurile și să folosiți 12 ouă întregi pentru această rețetă.

Întotdeauna îmi caut feta în formă de bloc (în loc de pre-fărâmițată). Aceasta este o modalitate excelentă de a ști că obțineți feta de bună calitate, fără agenți antiaglomeranți.

Aceasta este o rețetă foarte flexibilă, nu ezitați să schimbați cu alte legume de sezon, resturi de la frigider sau orice vi se pare bine!

Îmi place să fac frittate în tigaia mea din fontă, dar orice tigaie mare care este rezistentă la cuptor va funcționa.