Friptură de pui la abur
- Ingrediente:
- Apă 1 și ½ litru
- Sirka (Oțet) 3 linguri
- Namak (Sare) 1 și ½ linguri sau după gust
- Pastă Lehsan (Pastă de usturoi) 2 linguri
- Pui 1 și ½ kg
- Ulei de gătit pentru prăjit
- Dahi (Iaurt) batut 1 cană
- Pudră Lal mirch (Pudră de ardei iute roșu) 1 lingură sau după gust
- Chaat masala 1 linguriță
- Pudră Dhania (Pudra de coriandru) 1 lingură
- Boia de ardei pulbere ½ linguriță
- Zeera pudră (pudră de chimen) ½ linguriță
- Haldi pudră (pulbere de turmeric) ½ linguriță
- Garam masala pudră 1 linguriță < li>Zarda ka rang (colorant alimentar galben) ½ linguriță
- Namak (sare) 2 lingurițe sau după gust
- Tatri (acid citric) ¼ linguriță
- Verde sos chilli 1 lingura
- Pastă de muștar 2 linguri
- Suc de lămâie 3 linguri
- Adrak (ghimbir) felii 4-5
- Hari mirch (Ardei iute verzi) 3-4
- Chaat masala după cum este necesar
- Adrak (ghimbir) felii 2-3
- Hari mirch (ardei iute verzi) 4-5< /li>
- Chaat masala după cum este necesar
- Instrucțiuni:
- Într-un castron, adăugați apă, oțet, sare, pasta de usturoi și amestecați bine.
- Se adaugă puiul și se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute, apoi se strecoară și se lasă deoparte.
- Într-un wok, se încălzește uleiul de gătit și se prăjește bucățile de pui marinate la foc mediu până devin aurii ușor și se lasă deoparte.< /li>
- Într-un castron, adăugați iaurt și amestecați bine.
- Adăugați pudră de ardei iute roșu, chaat masala, pudră de coriandru, pudră de boia de ardei, pudră de chimen, pudră de turmeric, pudră de garam masala, colorant alimentar portocaliu , sare, acid citric, sos de ardei iute verde, pasta de muștar, suc de lămâie și amestecați bine.
- În marinarea pregătită, adăugați bucățile de pui prăjit și acoperiți bine, acoperiți și marinați timp de 1 oră. < li>Într-o oală, adăugați apă și aduceți-o la fiert.
- Puneți un cuptor cu aburi peste el și tapetați cu hârtie de unt.
- Adăugați bucăți de pui marinate, ghimbir, ardei iute verzi și presărați chaat masala.
- Adăugați bucățile de pui rămase și repetați aceeași procedură, acoperiți cu hârtie de unt și capac și gătiți la foc mare pentru a crește aburul (4-5 minute), apoi dați focul la mic și gătiți la abur. la foc mic timp de 35-40 de minute.