Friptură de creveți Ghee
- Ingrediente:
- Seminte de coriandru 2 linguri
- Seminte de chimen 1 lingurita
- Piper negru boabe 1 lingurita
- Seminte de schinduf 1 lingurita
- Seminte de mustar 1 lingurita < br> - Seminte de mac 1 lingurita
Pentru pasta
- Ardei iute rosu Byedgi/ Ardei iute rosu Kashmir 10-12 nr.
- Caju 3-4 nr.
- Jaggery 1 lingura
- Caței de usturoi 8-10 nr.
- Pastă de tamarind 2 linguri
- Sare după gust - Metodă: Puneți o tigaie la foc mare și încălziți-o bine, odată ce tigaia este încălzită, reduceți focul și adăugați semințele de coriandru împreună cu condimentele rămase întregi, prăjiți-le bine la foc mic până când se parfumează. Acum luați ardeii iute roșii întregi și îndepărtați semințele tăindu-le cu ajutorul unei foarfece. Adăugați apă fierbinte și înmuiați ardeii iute fără semințe și caju împreună într-un castron, odată înmuiate, adăugați-le într-un borcan de tocat mixer împreună cu condimentele prăjite. Apoi adăugați ingredientele rămase din pastă, asigurați-vă că folosiți foarte puțină apă, măcinați toate ingredientele într-o pastă fină.
- Pregătirea fripturii cu ghee:
Marinarea creveților
- Creveți 400 grame
- Sare după gust
- Pudră de turmeric ½ linguriță
- Suc de lămâie 1 linguriță
Prepararea masala friptura cu ghee-
- Ghee 6 linguri
- Frunze de curry 10-15 nr.
- Suc de lamaie 1 lingurita - Mod: Pentru a face crevetii ghee friptura va trebui sa marinati crevetii, pentru a devena crevetii si ii spalati bine. Adăugați creveții tăiați într-un castron și adăugați sare, pudră de turmeric, zeama de lămâie, amestecați bine și țineți-i deoparte până facem masala friptură cu ghee. Pentru a face masala friptură cu ghee, puneți o tigaie pe foc mare și încălziți-o bine, adăugați în continuare 3 linguri de ghee în tigaie și lăsați-o să se încălzească frumos. Odată ce ghee-ul este încălzit, adăugați pasta pe care am făcut-o mai devreme și gătiți-o la foc mediu amestecând continuu, gătiți pasta până se întunecă și devine sfărâmicioasă...