Escarole și Fasole

1 lingură ulei de măsline extravirgin
6 catei de usturoi tocati
Un praf de fulgi de ardei roșu
...
...

Încălziți ulei de măsline într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și prăjiți până se parfumează.

Aruncați scarola împreună cu 1/2 cană de bulion, oregano uscat, sare și piper. Se amestecă bine, se pune un capac și se fierbe timp de 5 minute.

Scoateți capacul, turnați fasolea și lichidul din cutie împreună cu bulionul de pui rămas. Fierbeți încă 10-15 minute sau până când verdeața s-a ofilit și este fragedă.

Puneți o oală în bolul dvs. preferat și acoperiți cu parmezan proaspăt ras, fulgi de ardei roșu și un strop de ulei de măsline.