Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Serviții: 4

Ingrediente:
Pentru marinare
800 g Carne de oaie (tăiată în mărime medie bucăți), मटन
2 linguri Pastă de ghimbir usturoi , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 cană de caș , दरह, 2 - दुह मिर्च
1 lingură pudră de ardei iute roșu , लाल मिर्च पाउडर
½ linguriță Asafetida, हींग
1 linguriță Chimen Pudră, जीरा पाउडर
2 lingurițe Coriandru Pudră, धनारारायायायाय , नमक स्वादअनुसार
1 lingură Ghee , घी
Mână plină de coriandru Frunze, धनिया

Pentru sos:
2 linguri Ghee , घी
4-5 linguri ulei , तेल
1 cardamom negru, बडाी>-4 बडाी> negru Piper , काली मिर्च
2-3 cuișoare , लौंग
1 frunză de dafin , तेज पता
1 inch Scorțișoară , nch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Ceapă, feliate , प्याज
Pentru Masala
4 linguri de semințe de coriandru , धनिया
1 linguriță de semințe de chimen , जीरा
1 buztană .
व 5 Cardamom negru , बड़ी इलायची
2 linguri piper negru , काली मिर्च
4 cuișoare , लौंग
5 cardamom verde , हरी इलायची
1½ inch scorțișoară, 1½ inch ी
½ linguriță sare , नमक
2 linguri Ghee , घी
1 lingură Masala preparat , तैयार मसाला
Puține frunze de coriandru pentru a termina , धनिया
Pentru garnitură
Frunze de coriandru , धननि

ing castron, adaugă carne de oaie, pastă de usturoi ghimbir, caș, ardei iute verde, pudră de ardei iute roșu, asafetida, praf de chimen, pudră de coriandru, sare după gust, ghee, frunze de coriandru și amestecă bine și ține-l deoparte.
Pentru Masala
● Intr-o tigaie adaugati semintele de coriandru, semintele de chimen, buzduganul, piper negru, cuisoarele, cardamomul verde, batonul de scortisoara, sare si prajiti-le bine uscate, raciti-le si apoi macinati-o in pudra si pastrati-o deoparte pentru utilizare ulterioara.
Pentru sos
● Într-o oală mare, încălziți ghee și uleiul, adăugați cardamom negru, piper negru, cuișoare, frunza de dafin, scorțișoară, un praf de floare de piatră și căleți bine.
● Adăugați ceapa și căleți. până la culoarea maro auriu deschis.
● Adăugați carne de oaie marinată în oală și amestecați bine, adăugați sare după gust și amestecați bine.
● Adăugați apa necesară și pregătiți masala în carne de oaie și amestecați bine.
● Acoperiți-l cu capac și gătiți până la 5-6 fluiere până când carnea de oaie este fragedă.
● Într-o tigaie, adăugați ghee și masala preparată și amestecați bine, acum adăugați acest amestec în carnea de oaie și amestecați bine.
● Se ornează cu crenguță de coriandru și se servește fierbinte cu orez sau roti.