Ingrediente:

150 g ciuperci stridii

1 1/2 cană făină

3/4 cană lapte de migdale

1/ 2 linguri otet de mere

2 linguri sare

piper dupa gust

1/2 lingurita oregano

1 lingurita praf de ceapa

p>

1 lingurita pudra de usturoi

1 lingurita boia afumata

1/2 lingurita chimen

1/4 lingurita scortisoara

1/4 cană maioneză de năut

1-2 linguri sriracha

2 căni ulei de avocado

câteva fire de pătrunjel

frânturi de lămâie la servi

Indicații:

1. Pregătește-ți stația de lucru cu 2 farfurii și adaugă 1 cană de făină pe una dintre farfurii. Se amestecă oțetul de mere în laptele de migdale și se lasă să stea câteva minute

2. Adăugați 1/2 cană de făină într-o altă farfurie, asezonați cu sare și turnați laptele de migdale. Bateți pentru a dizolva făina. Apoi, adăugați un praf generos de sare în cealaltă farfurie, urmat de niște piper, oregano, praf de ceapă, pudră de usturoi, boia afumată, chimen și scorțișoară. Amestecați pentru a combina

3. Acoperiți ciupercile stridii în amestecul uscat, apoi în amestecul umed și din nou în amestecul uscat (reumpleți făina sau laptele de migdale după cum este necesar). Repetați până când toate ciupercile sunt acoperite

4. Preparați sosul amestecând maiaua de năut și sriracha

5. Se toarnă uleiul de avocado într-o tigaie și se încălzește la foc mediu timp de 2-3 minute. Înfige un betisoare de bambus în ulei, dacă există multe bule care se mișcă rapid, este gata

6. Așezați cu grijă în ciupercile stridii. Se prăjește în loturi mici pentru a preveni supraaglomerarea cratiței. Gatiti 3-4 min. Întoarceți ciupercile și gătiți încă câteva minute

7. Transferați cu grijă ciupercile prăjite pe un grătar de răcire și lăsați-le să se odihnească aproximativ un minut înainte de a le servi

8. Serviți cu un strop de sare, pătrunjel tocat și câteva felii de lămâie

*Când sunteți sigur că uleiul este rece, îl puteți strecura și reutiliza