Ingrediente:
Lapte 1 litru (plină grăsime)
Smântână proaspătă 250 ml
Suc de lămâie 1/2 - 1 nr.
Sare un praf

Metoda:
1. Combinați laptele și smântâna într-o oală și aduceți la fiert.
2. Adaugă suc de lămâie și amestecă până când laptele se coagulează.
3. Strecurați cașul folosind o cârpă de muselină și o sită.
4. Clătiți și stoarceți excesul de apă.
5. Se amestecă cașul cu un praf de sare până se omogenizează.
6. Pune la frigider și lasă să se întărească.

Bază de biscuiți:
Biscuiți 140 grame
Unt 80 grame (topit)

Aluat de cheesecake:
Cremă de brânză 300 grame
Zahăr pudră 1/2 cană
Făină de porumb 1 lingură
Lapte condensat 150 ml
Smântână proaspătă 3/4 cană
Caș 1/4 cană
Esență de vanilie 1 linguriță
Piure de mango 100 grame
Coaja de lămâie 1 nr.

Metoda:
1. Se macină biscuiții în pudră fină și se amestecă cu untul topit.
2. Răspândiți amestecul într-o tavă cu arc și puneți-l la frigider.
3. Bate crema de branza, zaharul si faina de porumb pana se inmoaie.
4. Adăugați laptele condensat și ingredientele rămase și bateți până se omogenizează.
5. Turnați aluatul în tigaie și gătiți la abur timp de 1 oră.
6. Răciți și lăsați la frigider pentru 2-3 ore.
7. Se decorează cu felii de mango și se servește.