Ingrediente

• 2,2 lb (1 kg) felii de burtă de porc fără coajă tăiate în jumătate (fiecare bucată având aproximativ lungimea degetului arătător)
• 4 ¼ cani (1 litru) supa fierbinte de pui/legume
• 1 bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare decojită și tocată mărunt
• 3 căței de usturoi curățați și tăiați în jumătate
• 1 lingura. vin de orez
• 1 lingura. zahăr tos

Glazură:

• 2 linguri ulei vegetal
• praf de sare și piper
• 1 bucată de ghimbir de mărimea degetului mare decojită și tocată
• 1 ardei iute roșu tocat mărunt
• 2 linguri de miere
• 2 linguri de zahăr brun
• 3 linguri de sos de soia închis
• 1 linguriță pastă de iarbă de lămâie

Pentru a servi:

• Orez fiert
• Legume verzi

Instrucțiuni

1. Adăugați toate ingredientele pentru burta de porc gătită lent într-o tigaie (nu ingredientele pentru glazură). Eu folosesc o tigaie din fontă.
2. Aduceți la fierbere, apoi puneți un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 2 ore.
3. Opriți focul și scurgeți carnea de porc. Puteți rezerva lichidul dacă doriți (Perfect pentru o supă de tăiței thailandeză sau chinezească).
4. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Adăugați 1 lingură. de ulei într-o tigaie, apoi amestecați restul ingredientelor de glazură într-un castron mic.
5. Încălziți uleiul și adăugați carnea de porc, sare și piper, prăjiți la foc mare până când carnea de porc începe să devină aurie.
6. Acum turnați glazura peste carnea de porc și continuați să gătiți până când carnea de porc arată întunecată și lipicioasă.
7. Se ia de pe foc și se servește cu niște orez și legume verzi.

Note

Câteva note...

Pot să ajung înainte?

Da, puteți ajunge până la sfârșitul pasului 2 (unde carnea de porc este gătită lent și apoi scursă). Apoi se răcește rapid, se acoperă și se dă la frigider (până la două zile) sau se congelează. Decongelați la frigider peste noapte înainte de a feli și a prăji carnea. Puteți, de asemenea, să pregătiți sosul înainte, apoi să îl acoperiți și să-l dați la frigider cu o zi înainte.

Pot să o fac fără gluten?

Da! Înlocuiți sosul de soia cu tamari. Am făcut asta de câteva ori și funcționează grozav. Înlocuiți vinul de orez cu sherry (de obicei fără gluten, dar cel mai bine să verificați). De asemenea, asigurați-vă că utilizați stoc fără gluten.