Ingrediente

1 cană făină de grâu integrală, गेहूं का आटा
¼ cană făină rafinată, मैदा (opțional )
Sare după gust अनुसार
¼ linguriță Carom semințe, अजवायन
½ linguriță Ghee, घी
Apă pentru frământare, पानी
½ linguriță Ulei, तेल

2 lingurițe de cupru tocat, 2 lingurițe के पत्ते
1 inch Ghimbir, tocat, अदरक
1 ceapă de mărime medie, tocată, प्याज
2 ardei iute verzi, tocați, हरी मिर्च
½ rosu ardei iute
ग्याज लाल मिर्च पाउडर
½ linguriță de boabe de piper negru, zdrobite, काली मिर्च के दाने
200 de grame Paneer (răzuit), पनीरनीऱज री री चज ़
½ linguriță de unt, मक्खन< /p>

Pentru murătura instantanee de mango

2-3 lingurițe de ulei, तेल
½ linguriță semințe de fenicul, सौंफ
¼ linguriță semințe de schinduf, मेथी
/ना ना नी linguriță de semințe de muștar despicat,
1 ½ Degi praf de ardei iute roșu, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ linguriță de pudră de curcuma, देगी लाल डर
½ cană apă, पानी
1 linguriță zahăr, चीनी
1 lingură de oțet, सिरका
½ inch ghimbir, felie, अदरक
4 mango crud de mărime medie, decojit, feliat, कच्चम ननक /> ्वादअनुसार
Un praf de asafoetida, हींग

Pentru prăjire

2-3 linguri Ghee,घी

Procesează

Pentru aluat

Într-un parat sau castron, adaugă făină rafinată, făină integrală de grâu, semințe de carambol și sare.
Adaugă apă după cum este necesar și frământă un aluat moale. Acoperiți-l cu o cârpă de muselină și lăsați-l deoparte timp de 10-15 minute.

Pentru umplutură

Într-un castron, adăugați frunze de coriandru, ghimbir, ceapă, ardei iute verde, pudră de chili roșu degi. , boabe de piper negru zdrobite, paneer ras, branza si amestecati totul bine si pastrati deoparte.

Pentru Paratha

Impartiti aluatul in portii egale si formati bilute mici de marimea unei lamai.
Rulați-le într-o formă rotundă plată cu un sucitor și adăugați umplutura pregătită în centru.
Se rulează într-o bilă de mărimea unei lămâi, se scoate excesul de aluat și se rulează înapoi într-o formă rotundă.
Se încălzește o tawa. , puneți paratha preparată și prăjiți pe ambele părți timp de 30 de secunde fiecare.
Întoarceți și ungeți cu ghee și fripți până când apar pete maronii.
Serviți fierbinte cu murături instant de mango sau caș.

< p>Pentru murătura instantanee de mango

Procesează

Într-o cratiță, adaugă ulei odată ce se încălzește, adaugă semințele de fenicul, iar semințele de schinduf lasă-l să toarne bine.
Adaugă galben. muştar despicat, pudră de ardei iute degi roşu, pudră de turmeric, apă şi amestecaţi bine.
Adăugaţi zahăr, oţet, ghimbir, bucăţi de mango crud, sare după gust, un praf de asafoetida se amestecă bine.
Acoperiţi bine cu un capac și gătiți-l timp de 10-12 minute la foc mediu.
Odată ce mango devine moale, stingeți focul.
Savurați-l cu Paratha la alegere.