Aripioare crocante chinezești de sare și piper

Ingrediente:

Aripioare de pui cu piele 750g
Pudră de piper negru ½ linguriță
Sare roz de Himalaya ½ linguriță sau după gust
Bicarbonat de sodiu ½ linguriță
Pastă de usturoi 1 și ½ linguriță
Făină de porumb ¾ cană
Făină universală ½ Pahar
Pudra de piper negru ½ lingurita
Pudra de pui ½ lingurita
Sare roz de Himalaya ½ lingurita sau dupa gust
Pudra de boia de ardei ½ lingurita
Pudră de muștar ½ linguriță (opțional)
Pudră de piper alb ¼ linguriță
Apă ¾ de cană
Ulei de gătit pentru prăjit
Ulei de gătit 1 lingură
Unt ½ lingură (opțional)
Usturoi tocat ½ lingură
Ceapă feliată 1 medie
Ardei iute verde 2
Ardei iute roșu 2
Piper negru măcinat după gust

Instrucțiuni:

< ul>

Într-un castron, adăugați aripioare de pui, pudră de piper negru, sare roz, bicarbonat de sodiu, pasta de usturoi și amestecați bine, acoperiți și marinați timp de 2-4 ore sau peste noapte la frigider.

La frigider. un castron, adaugă făină de porumb, făină universală, pudră de piper negru, pudră de pui, sare roz, praf de boia, pudră de muștar, pudră de piper alb și amestecă bine.

Adaugă apă și amestecă bine.

Înmuiați și acoperiți aripioarele marinate.

Într-un wok, încălziți uleiul de gătit (140-150C) și prăjiți aripioarele de pui la foc mediu timp de 4-5 minute, scoateți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 4 -5 minute apoi prăjiți din nou la foc mare până devine maro auriu și crocant (3-4 minute).

Într-un wok, adăugați ulei de gătit, untul și lăsați-l să se topească.

Adăugați usturoi, ceapă, ardei iute verde, ardei iute roșu și amestecați bine.

Acum adăugați aripioare prăjite și soțiți un minut.

Adăugați piper negru zdrobit, amestecați bine și serviți!