Ghotala:

Ingrediente:

• Ulei 1 lingurita
• Unt 2 linguri
• Ceapa 1/2 de marime medie (tocata)
• Usturoi verde ¼ cana (tocat)
• Coriandru proaspat o mana mica
• Pastă de ardei iute verde 1 linguriță
• Pudră de condimente
  • Pudră de turmeric 1 praf
  • Pudră de coriandru ½ linguriță
  • Jeera pudră ½ linguriță
  • Garam masala 1 praf
  • Pudră de ardei iute roșu 1 linguriță
  • Pudră de piper negru după gust
• Ou fiert 2 nas
• Sare după gust
• Apă fierbinte pentru a regla consistența

Metodă:

Puneți o tigaie la foc mare, adăugați ulei și unt în ea, adăugați ceapa, usturoiul verde, coriandru proaspăt și pasta de ardei iute, amestecați și gătiți la foc mare timp de 1-2 minute până când se fierbe ceapa. Odată ce ceapa este fiartă, reduceți focul și adăugați toate condimentele pudrate, amestecați și adăugați apă fierbinte și gătiți la foc mare timp de un minut. Acum, folosind un zdrobitor de cartofi, zdrobiți masala în mod corespunzător și radeți ouăle fierte în ghotala. Adăugați în continuare sare după gust, continuați să amestecați și reglați consistența adăugând apă fierbinte în timp ce gătiți la foc mare, odată ce este atinsă consistența perfectă, reduceți flacăra sau opriți-o complet. Puneți o tigaie mică și încălziți puțin ulei în ea, odată ce uleiul s-a încălzit bine spargeți 1 ou direct în tigaie și asezonați-l cu sare, pudră de ardei iute, pudră de piper negru și coriandru, asigurați-vă că nu îl gătiți prea mult, gălbenușul trebuie să curgă. Odată ce jumătatea de prăjit este gata, adăugați-o în ghotala, spargeți-o și amestecați-o frumos folosind spatula, asigurați-vă că nu gătiți prea mult amestecul. Anda ta ghotala este gata. Masala Pav Ingrediente: Laadi pav 2 nos Unt moale 1 lingura Coriandru 1 lingura (tocat) pudra de chilli rosu Kashmir 1 praf Metoda: Taiati pav-ul din centru, adaugati unt la o tigaie incalzita si se presara coriandru, pudra de chilli rosu kashmir, se aseaza pav-ul pe tigaie si se imbraca frumos. Masala ta este gata.