Ingredientes: 3 Chawpi sayay Papa, Siwulla sumaq kuchusqa, Cápico sumaq kuchusqa, Zanahoria sumaq kuchusqa, 1/4 taza Maida / Tukuy imapaq hak’u, 1/4 taza sara hak’u, Kachi gustoman hina, T’anta miski, 1/4 cuchara Chat masala, 1/2 cuchara Comino polvo, 1 cuchara Puka chili polvo, 1 cuchara Garam masala, Verde chili kuchusqa, 1 cuchara Oi, Pohe, Coriandro raphikuna sumaq kuchusqa, Rawranapaq aceite. Imayna: Papata timpuchispa qaranta hurquna. Papata ama tukuyta yanunachu. Kaykunaqa yaqa 10% crudo kachun. Papata allinta masaspa huk tiempo congeladoman apay. Huk sartenpi aceiteta ruphaykachiy. Chaymanqa ch’uñuta churaspataq llamp’ullaña kanankama rawrachina. Chaymanqa cápsicota, zanahoriata ima churana, chaypaqtaq yaqa 4 minutu. Utilizar verduras crudas también. Gastapas, papa masatapas wañuchina. Puka chili polvota, comino polvota, chat masalata, garam masalata, verde chilita, kachitapas yapay. Tukuy imata allinta chaqruna. Pohe allinta mayllana. Ama chaykunataqa ch’akichiychu. Makiwan poheta ñut’uspa kaykunata chaqrusqaman yapay. Pohe quy sumaq watasqa. Hinallataqmi t’anta miskikunatapas yapawaq watanapaq. Chaymanqa coriandro raphikunata yapaykusun, allinta chaqruspataq wakin chaqrusqata hap’iy munasqayki cutletpa sayayninman hina. Vada nisqaman rollo, llañuyachispa vada nisqa cutlet nisqaman rollo. Chay chuletakunataqa congeladorman yaqa 15-20 minutota churana, chaynapi allinta takyananpaq. Maidata, sara hak’utawan huk mankaman hap’iy. Sara hak’umantaqa maidallatam servichikuwaq. Kachita churaspa allinta chaqruna. Aslla yakuta yapaykuspa huk rakhu masata ruway. Masaqa manam llañuchu kanan, chaynapi cutlets sumaq qatasqa kananpaq. Chay masapiqa manan ima t’uqtukunapas ruwakunanchu. Cutleta hap’ispa, masaman challpuy, hinaspataq tukuy ladomanta t’anta phatmakunawan allinta qataykusun. Kayqa huklla qatasqa ruwaymi. Sichus munanki aswan crispier cutlets chay yapamanta challpuy cutlets masapi, allinta qatay t’anta miskikunawan. Iskay kutita qatasqa cutlets nisqakunañam kachkan. Chayna listo cutletakunataqa congeladormanmi apayta atinki. Kaykunaqa yaqa 3 killa congeladorpi allin qhipakunku. Otaq chayna listo cutletakunataqa congelacionpi waqaychawaq. Chay cutletakunataqa maypacha munasqaykipi congelacionmanta hurquspa rawk’ana. Huk sartenpi aceiteta ruphaykachiy. Manan obligatoriochu cutletakunata ukhupi rawrachiyqa. Chaykunatapas mana ancha pampapi rawrachiyta atinki. Ruphay aceitepi chuletakunata urmachispa chawpi ninapi rawrachina, kaykunaqa tukuy ladumanta sumaq quri llimp’iyuq kanankukama. Chawpi ninapi yaqa 3 minutu rawrachispaqa chuchukunata tikraspa huk ladumantapas rawrachina. Chawpi ninapi yaqa 7-8 minutu iskaynin ladumanta rawk’aspa, cutlets tukuy ladumanta sumaq quri llimp’iyuq kaptin, platoman hurquy. Cutlets nisqakunañam kachkan. Yuyaychay: Papa masata waqaychaspaqa chaypi kaq almidón nisqa pisiyachin. Papata pisilla q’uñi waqaychayqa yanapanmi kuchusqakunaq allin takyasqa rikch’ayninta waqaychaypi hinallataqmi kuchusqakuna mana llamp’uman tukunkuchu. Sichus papa masata rupha sartenpi yapanki chayqa humedadta kacharin. Chaymi gasta wañuchispa papata yapaykusun. Método doble revestimientorayku chay cutlets chiqamanta crujiente revestimientota tarinku.