Masa:

4 vaso sinchi t’anta hak’u - tukuy imapaq llamk’anqa ichaqa pisillata qunman - aswan achka proteína nisqa kaptinqa aswan allinmi
2-2,5 vaso unuta - kuskanta yapay ñawpaqtaqa masa ruwanapaq yakullata yapaykusun.

Asqhana yaku:
4 taza yaku
1 T cebolla polvo
1 T ajo polvo
2 T pimentón ahumado< br>1 cuchara yuraq pimienta
2 T vegano wallpa saborizado bullón
2 T maggi condimento
2 T soja

Aswan allin masa receta (65% hidratación):
Para sapa 1000 g hak’umanta, 600-650 ml yakuta yapay. Pisi yakuwan qallarispa llamp’u masata ruwanaykipaq hinallata yapay.

Qhawariy, masaykipaqqa pisi yakuta necesitankiman hak’uykiman hina, pachaman hina. 5-10 minutukunata masana, chaymantataq 2 horata utaq aswanta yakuwan hunt’asqata qataspa samay. Ch’akichispa yakuta yapaykusun. Masajeaspa masata 3-4 minutu unu ukupi masachaspa almidón nisqa hurqunapaq. Chay ruwayta yapamanta ruway yaku aswanta ch’uya kanankama - típicamente yaqa suqta kutita. 10 minutu samananpaq saqiy. Kimsa llimp’iman kuchuspa trenzana, chaymantataq masata atisqanchikmanjina allinta nudo.

Kaldota timpunankama ruphaykachina. Gluten nisqataqa 1 horata estofadora nisqapi timpuchina. Ruphaymanta hurquy. Huk tuta estofado liquidowan tapasqa chiriyachiy. Munasqayki recetapi llamk’anaykipaq seitantaqa phatmay, kuchuy utaq kuchuy.

00:00 Riqsichikuy
01:21 Masata wakichiy
02:11 Masata samachiy
02:29 Mayllakuy masa
03:55 Iskay kaq mayllakuy
04:34 Kimsa kaq mayllakuy
05:24 Tawa kaq mayllakuy
05:46 Pichqa kaq mayllakuy
06:01 Soqta kaq mayllakuy
06:33 Chay q’uñisqa caldota wakichiy
07:16 Glutenta llañuyachiy, trenzay hinaspa nudo
09:14 Glutenta timpuchiy
09:32 Samariy hinaspa seitanta chiriyachiy
09:50 Seitanta ratuy
11 :15 Tukupay Simikuna