Receta de Arranque de Masa agria

Imakuna ruwanapaq:
- 50 g yaku
- 50 g hak’u
1 punchaw: Vidrio jarrapi suchu tapayuqpi 50 g yakuta 50 g hak’utawan kuska llañuyanankama kuyurichina. Suchulla tapaspa, 24 horas temperatura ambiente nisqapi huk laduman churana.
Iskay punchaw: Qallariymanmi 50 g yakuta yapamanta, 50 g hak’utapas yapaykusun. Suchulla tapaspa huk 24 horatawan huk laduman churay.
Kimsa punchaw: 50 g yakuta yapamanta, 50 g hak’utapas qallariyman kuyurichina. Suchulla tapaspa huk 24 horatawan huk laduman churay.
4 punchaw: Qallariymanmi 50 g yakutawan 50 g hak’uta yapaykusun. Suchuyllata tapaspa 24 pachata huk laduman churana.
5 p’unchaw: Qallariyniykiqa wayk’unaykipaq wakichisqa kanan tiyan. Iskay kutita hatun kayninmi kanan karqan, q’achu q’apayniyoq kanan karqan, askha burbujakunawan hunt’asqa kanan karqan. Mana chayta ruwaptinqa, huk p’unchawta, iskay p’unchawtawan mikhuchiykunawan puririchiy.
Manteniy: Arranqueykita waqaychanaykipaq hinaspa allinta waqaychanaykipaqqa, chaynallatam chaqrunayki qallarichiqta, yakuta hinaspa hak’utapas llasayninpi. Chaymi, ejemplopaq, 50 gramos arranqueta (puchuq arranqueta utilizawaq otaq wikch’uwaq), 50 unuta, 50 harinatapas ichaqa ruwawaqmi 100 g sapakamamanta otaq 75 gramos otaq 382 gramos sapakamamanta, chaytan entiendenki. Sapa 24 horasta mikhuchiy sichus temperatura ambiente nisqapi waqaychanki chayqa, sapa 4/5 p’unchaytaq refrigeradorpi waqaychanki chayqa.