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Huk Manka Habas y Quinoa Receta

Huk Manka Habas y Quinoa Receta

Ingredientes (4 porciones aprox.)

  • 1 Vaso / 190g Quinoa (Allinta mayllasqa/ch’allasqa/coltasqa)
  • 2 Vaso / 1 Lata (398ml Lata) Yanusqa Yana Habas (ch’akisqa/ch’aqchusqa)
  • 3 Cuchara Aceite Aceite
  • 1 + 1/2 Tasa / 200g Ch’uñu - phatmasqa
  • 1 + 1/2 Vaso / 200g Puka Campana - uchuy kuchusqa
  • 2 Cuchara Ajo - sumaq kuchusqa
  • 1 + 1/2 Tasa / 350ml Pasta / Puré de Tomate / Tomate colada
  • 1 Cucharadita Ch’aki Oregano
  • 1 Cucharadita Comino ñut’usqa
  • 2 Cucharadita Pimentón (MANAM Q’usñisqachu)
  • 1/2 Tsp Yana Pimentu ñut’usqa
  • 1/4 Cucharadita Pimienta Cayena utaq malliyman hina (munasqa)
  • 1 + 1/2 Vaso / 210g Congelado Sara murukuna (musuq sarata llamk’achiyta atinki)
  • 1 + 1/4 Vaso / 300ml Verdura Caldo (Pisi Sodio)
  • Malliyman hina kachita yapay (1 + 1/4 Tsp Rosa Himalaya kachi yuyaychakun)

Garnizar:

  • 1 taza / 75g Verde Siwulla - phatmasqa
  • 1/2manta 3/4kama / 20manta 30gkama Cilantro (Coriandro raphikuna) - kuchusqa
  • Kal utaq Limón yaku malliy
  • Aceite de oliva extra virgen nisqamanta ch’aqchuy

Método:

  1. Kinotaqa allinta mayllana yaku chuya purinankama, hinaspa 30 minututa ch’akichina. Ch’akichiy hinaspa coladorpi tiyachiy.
  2. Yanusqa yana habastakunata ch’akichispa huk coladorpi tiyachiy.
  3. Aswan ancho mankapi aceitunas aceiteta chawpimanta chawpi ninapi ruphaykachina. Chaymanqa ch’uñuta, puka campanillata, kachita ima churana. Q’illuyanankama rawrachina.
  4. Ajo phatmasqata churaspa 1manta 2 minutukama q’apayniyuq kanankama rawrachina. Chaymanta, chay q’apaykunata yapaykusun: orégano, comino ñut’usqa, yana pimentu, pimentón, pimiento cayena. Huk 1 2 minututawan rawk’ana.
  5. Pasata/tomate puréta yapaspa rakhuyanankama yanuna, yaqa 4 minutu.
  6. Chay kinuwa ch’aqchusqata, yanusqa yana habasta, chiri sarata, kachita, verdura caldota ima churana. Allinta kuyurichispa timpuchina.
  7. Tapaspa ninata pisiyachiy, yaqa 15 minutu utaq kinuwa yanukunankama (mana mushy) yanuna.
  8. Tapayta, q’umir ch’uñuwan, cilantrowan, limo jugowan, aceitunas aceitewan ima sumaqchay. Sumaqllata chaqruna mana mushiyananpaq.
  9. Q'uñipi sirwiy. Kay recetaqa allinmi mikhuy planificacionpaq, refrigeradorpi 3 4 p’unchaykama waqaychayta atikun.
nisqa

Allin yuyaychaykuna:

  • Aswan ancho mankatawan yanunapaqpas.
  • Kinota allinta mayllana, k’arakta chinkachinapaq.
  • Ch’uñuman, pimientaman kachita yapayqa yanapanmi humedadta kacharinanpaq, chaynapi aswan utqaylla yanukunanpaq.