Imakuna ruwanapaq:

• Uhu rawk’asqa:
• Ghee 1 cuchara
• T'impusqa uhukuna 8 nos.
• Kashmiri puka chili polvo huk pinch
• Haldi polvo huk pincha
• Kachi malliy

Kurkupaq:

• Ghee 2 cuchara + aceite 1 cuchara
• Jeera 1 tsp
• Dalchini 1 pulgada
• Q’umir cardamomo 2-3 vainas
• Yana cardamomo 1 no.
• Tej patta 1 mana.
• Ch’uñu 5 chawpi sayay / 400 gm (k’utusqa)
• Jengibre ajo chili 1⁄2 vaso (yaqa kuchusqa)
• Kurkuma polvo 1⁄2 tsp
• K’apayniyuq puka chili ñut’u 2 tsp
• Kashmiri puka chili polvo 1 cuchara
• Coriandro polvo 2 cuchara
• Jeera polvo 1 tsp
• Tomate 4 chawpi sayayniyuq (k’utusqa)
• Kachi malliy
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri methi 1 tsp
• Jengibre 1 pulgada (julienned)
• Q’umir chilikuna 2-3 nos. (slit)
• Mosoq coriandro huk huch’uy maki

Método:

Huk sartenta chawpi ninapi churana, chaypiqa ghee, timpusqa uhukunata, puka chili polvota, haldi & kachita churana, uhukunata iskay kimsa minutupaq kuyurichiy & mana ancha pampata rawrachina.` mana ancha hatun rawk’asqa uhukunata huk laduman waqaychay qhipaman llamk’anapaq.

Currypaqqa huk wokta chawpi ninapi churana, ghee & tukuy q’apaykunata churana, kuyurichiy & astawan yapaykusun ch’uñu kuchusqa, kuyurichispa wayk’una ch’uñu quri q’illuyanankama.

Yanapakuyqa yaqa kuchusqa jengibre ajo chilita, kuyurichiy & yanuna 3-4 minutu chawpi ninapi.

Astawan nina rawrayta uraykachispa polvo q’apaykunata yapaykusun, allinta chaqruspa & rupha unuta yapay, q’apaykuna mana ruphananpaq.

Llamataqa chawpi ruphayman yapay, kuyurichiy & wayk’una ghee lluqsinankama.

Kunanqa, tomate & kachita yapaykusun, kuyurichiy & allinta yanuna 8-10 minutullapas utaq tomate masalawan allinta chaqrukunankama.

Huñi yakuta yapaykusun, kuyurichiy & chawpi ninapi 2-3 minutu yanuna.

Kunanqa, mana ancha hatun rawk’asqa uhukunata yapaykusun, kuyurichiy & hatun ninapi 5-6 minutukunata yanuna.

Kunanqa jengibre, verde chili, kasuri methi, garam masala & chayraq kuchusqa cilantro raphikunata churana, allinta kuyurichiy.

Salsapa allin kaynintaqa allinchawaqmi necesitasqaykiman hina rupha yakuta yapaspa, dhaba estilo uhu curryykiqa listoñam kachkan, rupaypi serviy wakin tandoori rotiwan utaq mayqin indio tantawanpas munasqaykiman hina.